Еда всегда присутствовала в жизни и творчестве Пикассо.
От эскизов, выставленных на аукцион каждый вечер за ужином в барселонском ресторане Quatre Gats, где проходили его первые выставки, до кубических натюрмортов, вдохновленных парижскими кафе и бистро.
Давайте же исследуем еду в жизни великого художника!
«Каждый, кто творит, хочет быть похожим на Пикассо», – говорит Ферран Адриа (испанский шеф-повар), – «Он всегда был разрушителем, а это то, чем хочет быть любой творческий человек».
Адриа известен как один из самых известных шеф-поваров в мире. В 2018 году в Барселоне он организовал выставку под названием «Кухня Пикассо» - о вечной любви Пикассо к еде. На выставке было представлено около 200 работ из музеев, организаций и частных коллекций из разных стран.
«У меня есть две точки отсчета: одна - Пикассо, а другая - Йохан Кройф (знаменитый футболист)», – говорит Адриа. «Кройф был Пикассо футбола».
Если какой-нибудь шеф-повар может сравниться с Пикассо, то это, вероятно, Ферран Адриа. Его легендарный ресторан «elBulli» преображал привычные блюда, изобретал всевозможные новые и менял общепринятые представления о том, что такое высокая кухня.
Кулинарные вкусы Пикассо были гораздо более приземленными.
«Ольга любит пирожные и икру», – говорил он о своей первой жене Ольге Хохловой. «Обожаю каталонскую колбасу с фасолью». Он ел просто всю свою жизнь – свежую рыбу, немного вина, много фруктов и овощей – неудивительно, что он дожил до 91 года. Еда была его краеугольным камнем, в его жизни и в его искусстве.
Пикассо жил в Барселоне с подросткового возраста и до двадцати лет. Именно здесь он стал художником, проявив не по годам развитый талант. Барселонский Музей Пикассо располагает непревзойденной коллекцией его ранних работ, и несколько его самых ранних картин сосредоточены вокруг кухни.
Для Пикассо кухня была центром дома – источником тепла и жизнеобеспечения, уходящим корнями в предысторию. «Человек не меняется – он сохраняет свои привычки», - говорил он о первобытном искусстве, которое вдохновляло его. Инстинктивно все эти люди нашли один и тот же угол для своих кухонь.
Кухня Пикассо – это не просто приготовление пищи, это еда и питье, и первый зал выставки посвящен местному ресторану, где Пикассо проводил свои первые выставки. El Quatre Gats (Четыре кошки) открылся в 1897 году в богато украшенном здании в самом сердце барселонского Барри Готик (Готический квартал). С самого начала это было оживленное рандеву для молодых художников. Здесь устраивались чтения и сольные концерты. У него даже был свой литературный журнал.
Пикассо ходил в El Quatre Gats практически каждый вечер, чтобы поесть, выпить и познакомиться с другими художниками. Он никогда не расставался с карандашом и блокнотом. В конце вечера он выставлял свои эскизы на аукцион. Обычно они продавались примерно за одну песету – примерно столько же, сколько бутылка домашнего вина.
Задняя комната одновременно служила местом для кабаре, где устраивалось все: от боксерских поединков до кукольных представлений, и именно здесь Пикассо провел свои первые две персональные выставки. Он также нарисовал великолепную иллюстрацию для меню ресторана. Более ста лет спустя El Quatre Gats все еще выглядит почти так же, и та же иллюстрация все еще украшает меню ресторана сегодня.
Вся семья Пикассо осталась в Барселоне, но Пабло вскоре переехал в Париж, где его кубистические картины произвели революцию в изобразительном искусстве.
Кухня Пикассо фокусируется на его кубистических натюрмортах, которые заново изобрели вековой жанр, перенеся натюрморт из дома в бистро и кафе.
«Что может быть более знакомо художникам Монмартра или Монпарнаса, чем их трубка, табак, гитара на стене над диваном и сифон с содовой на кофейном столике?» - спросил Пикассо. Как и все великие художники, он рисовал то, что было перед ним; то, что другие художники игнорировали.
Любимым рестораном Пикассо в Париже был Le Catalan, скромное кафе, где подавали каталонские блюда.
«Изо дня в день я смотрел на буфет, не замечая в нем ничего особенного», - вспоминал он. «Однажды я решил его нарисовать. На следующий день, когда я приехал, буфет исчез! Его место было пусто! Нарисовав его, сам того не сознавая, я, должно быть, забрал его».Конечно, это было просто совпадение, но в нем была и более глубокая правда.
1920-е и 1930-е годы были временем изобилия для Пикассо.
По иронии судьбы, именно Вторая мировая война создала некоторые из его самых вкусных натюрмортов. Пикассо провел войну в Париже, под немецкой оккупацией. С хорошей едой в дефиците, он рисовал картины кухни, которую жаждал.
«Кто бы посмел бросить хлеб в ручей? Для нас не было ничего дороже. Мы так жаждали бокал вина, и поэтому его перевели в живопись».
После войны Пикассо открыл для себя керамику, и его исследование этой новой среды поставило кухню в центр его искусства.
Глиняная посуда выпекается как хлеб, в печи, а затем используется для приготовления пищи и еды. Трудно придумать более элементарную форму искусства или более сфокусированную на еде и питье.
Дэвид Дуглас Дункан, который сделал несколько замечательных фотографий Пикассо, рассказывает историю, которая подводит итог интимным отношениям Пикассо с едой:
«Пикассо только что разделал Камбалу с почти хирургической точностью, когда собрал кости, чтобы прикончить последние оставшиеся кусочки», - вспоминал Дункан. «Затем Пикассо положил скелет, исчез, и вернулся с куском влажной гончарной глины. Он съел рыбу, и теперь ее скелет должен быть увековечен».
Еще больше статей от наших экспертов, вдохновения и новых рецептов вы можете найти в SensEatClub ✨ senseat.ru/senseatclub