На протяжении столетий люди пьют молоко различных животных. Оно обеспечивает легкоусвояемое питание, является прекрасным источником кальция и белка как для молодых, так и для пожилых. Козы были одомашнены на протяжении столетий и играли важную роль в предоставлении людям молока, мяса и общения.
Греческая мифология гласит, что Зевс был воспитан на молоке козы Амалфеи.
Известно, что капитан Кук, искатель приключений, брал козу в качестве спутника в своих путешествиях.
Двустишие выгравировали на специально заказанном серебряном ошейнике, который коза с гордостью носила ещё несколько лет, до самой своей смерти. В 1772 году, когда коза уже вышла в отставку, ей специальным распоряжением Парламента была назначена государственная пенсия.
Исследования показывают, что существуют различия между козьим и коровьим молоком, и действительно, козьи молочные продукты обладают питательной ценностью, которая превосходит ценность продуктов из коровьего молока. Ни в коем случае не хочу обидеть коровушек. Я их тоже очень люблю, но издалека.
В отличие от коровьего молока, козье молоко не нужно гомогенизировать. Причина этого в том, что жировые шарики в коровьем молоке имеют тенденцию разделяться и подниматься на поверхность, что приводит к образованию большого количества сливок. Жировые шарики в козьем намного меньше, чем в коровьем и не поднимаются так легко. Это ускоряет процесс пищеварения у тех, кто потребляет козье молоко, и, следовательно, уменьшает расстройство желудка и повышает фактическое преобразование витаминов и минералов, содержащихся в нем. Исследования докторов показали, что младенцы, у которых есть аллергия на молоко, способны переносить козье молоко без каких-либо негативных побочных эффектов. Бывают исключения.
Бета-лактоглобулин — это то, что вызывает большинство аллергий на молоко. Является одним из самых сильных аллергенов среди всех белков коровьего молока. Разрушается при 20-минутном кипячении.
Исследования также показали, что козье молоко гораздо больше похоже на человеческое, чем на коровье, и поэтому гораздо лучше для младенцев и маленьких детей.
Козье молоко также имеет крепость створоженного молока, которая не такая жесткая, как у коровьего, что позволяет молоку легче расщепляться в желудке и не вызывать расстройства пищеварения.
Козье молоко является хорошим источником кальция, рибофлавина, белка, биотина, пантотеновой кислоты, калия и витамина D.
В одной порции козьего молока содержится 167 калорий, 35% рекомендуемой суточной нормы кальция и около 17,4% белка. Правильное потребление кальция поможет защитить толстую кишку от клеток, вызывающих рак, поможет предотвратить потерю костной массы, связанную с менопаузой, поможет предотвратить головные боли.
Витамин D также содержится в козьем молоке. Витамин D очень важен, и организм человека должен иметь его в наличии для правильного использования кальция, всё как у животных). Козье молоко - обеспечивает 14,6% суточной нормы.
Различие между вкусом козьего и коровьего молока. Часто козьему молоку приписывают неприятный привкус или запах. Причина, по которой так много людей верят в это, заключается в том, что большинство людей пьют обезжиренное или пастеризованное коровье молоко.
Козье молоко — это цельный продукт. Настоящий тест заключается в том, чтобы предоставить два стакана сырого свежего цельного молока, один от козы, другой от коровы. В проверенных тестах люди не могли различить никакой разницы во вкусе.
Любой вкус, кроме восхитительного, часто воображается.
Просвещение общественности о питательных и вкусовых преимуществах козьего молока — это то, что каждый производитель должен рассмотреть и принять в этом участие.
Разве не здорово было бы включить телевизор и увидеть рекламу с козой и всеми замечательными продуктами, которые можно получить из ее молока, или увидеть пакеты козьего молока, предлагаемые в школьных столовых по всей стране?
Некоторые считают козу «коровой бедняков», поскольку производство 3-х литров молока от козы обходится дешевле, чем от коровы, но те, кто разводит коз или пьет козье молоко, знают не понаслышке о богатствах, заключенных в козьем молоке и продуктах из козьего молока.
Не забывайте про 👍