Сицилийская паста с тунцом

Сицилийская кухня славится своими простыми, но насыщенными блюдами, в которых часто используются морепродукты, оливковое масло, каперсы и томаты. Этот рецепт отражает яркие и свежие вкусы Сицилии, в котором используются традиционные ингредиенты региона. Паста с тунцом – популярное блюдо на острове, которое готовится быстро и легко, что делает его идеальным для повседневного ужина.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 300 г пасты в виде ракушек
• 4 полные чайные ложки маленьких каперсов
• 500 г спелых черри томатов разных цветов
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 банка (220 г) тунца в масле
• Оливковое масло
• Морская соль и черный перец по вкусу

1. Приготовление пасты:
2. Вскипятите воду в большой кастрюле и посолите. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
3. Приготовление соуса:
4. В это время разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем-сильном огне с 1 столовой ложкой оливкового масла.
5. Добавьте каперсы и обжаривайте до хрустящей корочки. Выньте каперсы и отложите в сторону, оставив ароматное масло в сковороде.
6. Разрежьте томаты пополам и добавьте в сковороду. Посыпьте большую часть орегано сверху.
7. Слейте масло из банки с тунцом и добавьте тунца в сковороду. Добавьте 2 половника воды из кастрюли с пастой и тушите, пока паста не будет готова.
8. Смешивание и подача:
9. Слейте воду из пасты, оставив немного (примерно одну кружку) для возможного использования.
10. Переложите пасту в сковороду с тунцом и томатами, добавьте немного оставшейся воды, если нужно, чтобы паста не была сухой.
11. Попробуйте, приправьте солью и черным перцем по вкусу.
12. Выложите пасту на тарелки, посыпьте хрустящими каперсами и оставшимся орегано, сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла первого отжима и подавайте.