Утка является традиционным рождественским блюдом в многих странах Европы. Особенно популярна она в скандинавских и немецких кулинарных традициях. Сочетание утки с медом и специями придает блюду праздничный аромат и особый вкус. Мед, используемый для глазури, не только делает утку сладкой, но и создает аппетитную карамелизированную корочку. Специи, такие как гвоздика, корица и имбирь, добавляют пикантности и тепла, создавая ощущение уюта и праздника. Ингредиенты: К утке можно подать соус из ягод или красного вина, чтобы дополнить ее насыщенный вкус. Приятного аппетита!
Утка является традиционным рождественским блюдом в многих странах Европы. Особенно популярна она в скандинавских и немецких кулинарных традициях. Сочетание утки с медом и специями придает блюду праздничный аромат и особый вкус. Мед, используемый для глазури, не только делает утку сладкой, но и создает аппетитную карамелизированную корочку. Специи, такие как гвоздика, корица и имбирь, добавляют пикантности и тепла, создавая ощущение уюта и праздника.
Ингредиенты:
- 1 утка (примерно 2-2,5 кг)
- 3 ст. л. меда
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. молотой гвоздики
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 апельсина, нарезанных дольками
- 1 яблоко, нарезанное дольками
- 1 луковица, нарезанная крупными кубиками
- Свежие веточки розмарина и тимьяна
- Предварительно нагрейте духовку до 180°C.
- Промойте утку под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Удалите видимый жир и лишнюю кожу.
- Внутри утки посолите и поперчите, положите несколько долек апельсина, яблока и лука, а также веточки розмарина и тимьяна.
- В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, горчицу, молотую корицу, имбирь, гвоздику и измельченный чеснок до однородного состояния.
- Щедро смажьте утку этой смесью снаружи и внутри.
- Положите утку грудкой вверх на решетку в жаровне или на противень, чтобы жир мог стекать.
- Поставьте утку в разогретую духовку и запекайте примерно 2-2,5 часа, поливая выделяющимся жиром каждые 30 минут.
- Если утка начинает сильно подрумяниваться, накройте ее фольгой.
- За 20 минут до готовности увеличьте температуру духовки до 220°C, чтобы утка получила золотистую корочку.
- Проверьте готовность утки, проткнув ее в самой толстой части. Если соки прозрачные, утка готова.
- Отдых и подача:
- Достаньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть под фольгой в течение 10-15 минут перед нарезкой.
- Подавайте утку с дольками запеченных апельсинов и яблок, а также с картофельным гарниром.
К утке можно подать соус из ягод или красного вина, чтобы дополнить ее насыщенный вкус.
Приятного аппетита!