Кальцинированный творог – это не просто вкусный продукт, но и кладезь кальция, белка и других ценных для организма веществ. Он отличается от обычного творога своим более сухим и плотным составом, а также специфическим, чуть сладковатым вкусом. В этой статье мы расскажем о пользе кальцинированного творога и поделимся рецептом его приготовления в домашних условиях с помощью жидкого хлористого кальция. Польза кальцинированного творога: Домашний рецепт кальцинированного творога: Ингредиенты: Приготовление: Советы: Важно! Домашний кальцинированный творог - это вкусный, полезный и не так дорого, как магазинный. Попробуйте приготовить его сами!
Кальцинированный творог – это не просто вкусный продукт, но и кладезь кальция, белка и других ценных для организма веществ. Он отличается от обычного творога своим более сухим и плотным составом, а также специфическим, чуть сладковатым вкусом. В этой статье мы расскажем о пользе кальцинированного творога и поделимся рецептом его приготовления в домашних условиях с помощью жидкого хлористого кальция.
Польза кальцинированного творога:
- Высокое содержание кальция: Незаменим для крепких костей и зубов, а также для профилактики остеопороза.
- Богат белком: Помогает строить и восстанавливать мышечную ткань, а также поддерживает чувство сытости.
- Низкое содержание жира: Подходит для людей, следящих за своей фигурой.
- Содержит витамины и минералы: Кальцинированный творог богат витаминами группы B, магнием, фосфором, калием, что важно для здоровья всего организма.
Домашний рецепт кальцинированного творога:
Ингредиенты:
- 1 литр свежего цельного молока
- 20мл. хлористого кальция на 1л. молока (продается в аптеках)
Приготовление:
- Нагреть молоко до 85-90 градусов. Не кипятить! Важно, чтобы молоко не пригорело, поэтому рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном.
- Снять молоко с огня и добавить жидкого хлористого кальция.
- Тщательно перемешать молоко, покрывая кастрюлю крышкой.
- Оставить молоко на 15-20 минут, пока не образуются сгустки.
- Слить сыворотку через дуршлаг, выстеленный марлей.
- Положить творог под пресс на 30 минут.
- Готовый творог можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Советы:
- Хлористый кальций лучше добавлять постепенно, контролируя процесс свертывания молока.
- Чем дольше творог будет под прессом, тем более сухим и плотным он будет.
- Кальцинированный творог можно использовать для приготовления сырников, запеканок, пирогов, омлетов и других блюд.
Важно!
- Используйте свежее молоко для лучшего результата.
- Хлористый кальций не должен быть использован в избытке.
- После работы с хлористым кальцием тщательно вымойте руки и посуду.
Домашний кальцинированный творог - это вкусный, полезный и не так дорого, как магазинный. Попробуйте приготовить его сами!