Думаю, много кто знает, что треть населения Индии является вегетарианцами. Они не кушают мясо по разнообразным причинам, но сейчас не об этом.
Индийцы очень любят разные приправы, среди которых одно из важнейших мест занимает карри. Ярко-жёлтый порошок с просто ошеломительным ароматом.
И сегодня хочу поделиться с вами одним рецептом. Просто обожаю его.
Овощи с тофу и нутом в соусе карри
Это восхитительное блюдо. Оно очень сытное, яркое по вкусу и аромату. У меня веганский вариант, но его так же можно сделать и с мясом. Это так, на заметку для тех, кто является мясоедом.
Ингредиенты
- картошка 2-3 средних;
- морковь 1 средняя или 0.5 крупной;
- перец 1 штука;
- тофу;
- варёный нут;
- порошок карри;
- овсяное молоко или кокосовое;
- масло;
- любимые приправы.
Процесс приготовления
- Картошку и морковь чистим, моем, режем на мелкий кубик.
- Тофу режем на средний кубик и закидываем на сухую сковороду, чтобы избавиться от лишней влаги. Этот этап необязателен. Но я его не пропускаю, так как для меня тофу слишком водянистый.
- На сковороду наливаем масло и кладём овощи, обжариваем их до золотистой корочки. Сковороду убираем с огня.
- Перец моем, чистим, режем на кубик. Добавляем в сковороду.
- Добавляем в сковороду нут, но не весь. Несколько ложек нужно отложить в отдельную тарелку. Если готового нута нет, то его стоит замочить на ночь, а потом отварить около 45 минут.
- Тофу закидываем к остальным ингредиентам.
- Отложенный нут поместить в блендер, залить молоко и все хорошенько взбить до однородной массы. Она должна получиться достаточно жидкая.
- Сковороду снова поставить на огонь и влить в неё соус из нута, а так же добавить любимые специи и карри. Всё хорошо перемешать. А дальше регулировать густоту молоком. Потушить минут 7-10.
В принципе, я бы не сказала, что это блюдо какое-то сложное в плане готовки. Но оно и не является самым простым.
Подавать лучше всего с рисом. Тофу в этом блюде получается очень вкусным, пропитанным карри и другими специями и овощами.
А вы готовили что-то подобное? Как относитесь к таким блюдам? Пишите своё мнение в комментариях! Буду с нетерпением вас ждать!
