Когда речь идет о фруктах и овощах, важно учитывать не только их внешний вид, но и безопасность. Все мы знаем, что эти продукты могут содержать нитраты и химикаты, которые мы не всегда можем сразу заметить. Не ориентируйтесь на красоту продукта - в таких больше химии.
1. Выбирайте местные и сезонные продукты
Лучше отдавать предпочтение местным и сезонным фруктам и овощам. Такие продукты, как правило, более свежие и содержат меньше химии. Обратите внимание на запах — если овощи или фрукты ароматные, значит, они скорее всего выращены без использования излишнего количества химикатов.
2. Какие продукты не накапливают нитраты?
Не все фрукты и овощи имеют одинаковую склонность к накоплению нитратов. Вот список продуктов, в которых нитратов меньше:
- Лук
- Кабачки
- Баклажаны
- Фасоль
- Виноград
Как обезопасить себя от нитратов? - Для снижения количества нитратов в овощах и фруктах можно:
- Счищать кожуру с плодов.
- Замачивать продукты в подкисленной воде (20 г уксуса на 1 литр воды) на 20 минут.
3. Правильное хранение помидоров
Помидоры не следует хранить в холодильнике, так как они теряют свой вкус и аромат. Исключение составляют только черри — их можно хранить в холодильнике. Помидоры лучше хранить при комнатной температуре, в месте, где они не подвергаются прямому солнечному свету.
4. Бананы: как хранить правильно?
Бананы лучше хранить при комнатной температуре, пока они дозревают. Для этого можно поместить их поштучно, срезав основание, на котором они держатся. Когда бананы дозреют, их можно переместить в холодильник. Важно помнить, что все бананы проходят техническую обработку, поэтому их нужно тщательно мыть перед употреблением.
5. Как хранить зелень?
Зелень следует замачивать в подкисленной воде (похожим образом, как и овощи) и тщательно промывать под проточной водой. Для хранения зелени:
- Высушите ее на вафельном полотенце.
- Заверните в чистое влажное полотенце.
- Положите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
В таком виде зелень будет храниться в холодильнике минимум неделю.
6. Как уменьшить содержание нитратов в капусте?
В капусте рекомендуется срезать кочерыжку — именно она имеет свойство накапливать нитраты. Также важно тщательно промывать листья.
7. Овощная заморозка
Если вы предпочитаете замораживать овощи на зиму, будьте внимательны при выборе продукции. Доверяйте проверенным производителям. Также стоит обращать внимание на упаковку. Если заморозка имеет белый налет или снежный осадок внутри пакета, или если она полностью сухая, такие продукты лучше не брать.
8. Яблоки: как избежать гниения?
Яблоки лучше хранить в холодильнике, однако перед этим их следует тщательно осматривать. Один испорченный плод может быстро привести к гниению всей остальной партии. Лучше всего хранить яблоки в отдельном ящике с хорошей вентиляцией.
9. Клубника и другие ягоды: как сохранить вкус?
Для того чтобы клубника и другие ягоды не теряли своего вкуса и не портились, их следует хранить в контейнерах с отверстиями для вентиляции. Промывайте ягоды только перед употреблением, иначе они могут быстро испортиться.
10. Как избежать содержания пестицидов в яблоках и грушах?
Чтобы минимизировать содержание пестицидов в яблоках и грушах, рекомендуется тщательно мыть их в воде с содой. Можно использовать 1 столовую ложку соды на 1 литр воды и замачивать плоды в этой смеси на 5-10 минут, после чего хорошо промыть под проточной водой.
