Представьте себе: холодным осенним вечером вы возвращаетесь домой, укутываетесь в теплый плед и решаете открыть баночку варенья. Звук открывающейся крышки, сладкий аромат, который наполняет комнату, и яркие цвета варенья — все это создает атмосферу уюта. Каждая ложка варенья напоминает о летних днях, когда вы собирали ягоды на солнце, и делает холодные вечера теплее.
Каждый год летом я готовлю варенье из ревеня на зиму, чтобы в такие моменты насладиться его вкусом. Сегодня я поделюсь с вами двумя простыми и вкусными рецептами варенья из ревеня.
Рецепт 1: Варенье из ревеня с апельсином
Ингредиенты:
- 1 кг ревеня
- 1 кг сахара
- 3 небольших апельсина (или 2 крупных)
Приготовление:
Отрываем листья ревеня, оставляя только стебли. Очищаем их от внешнего жёсткого слоя, подцепляя ножом и снимая оболочку ленточками.
Нарезаем очищенные стебли ревеня на кусочки длиной около сантиметра и перекладываем в кастрюлю.
Засыпаем ревень сахаром из расчета 1 кг сахара на 1 кг очищенного ревеня.
Апельсины моем, обдаем кипятком и на мелкой терке снимаем оранжевый слой.
Очищаем апельсины от белого слоя и нарезаем небольшими кусочками, удаляя косточки.
Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, периодически помешивая. Уменьшаем огонь и варим 10 минут после закипания, продолжая помешивать.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем остывать до полного охлаждения.
После остывания варенье снова доводим до кипения и варим еще 10 минут. Затем раскладываем в чистые стерилизованные банки.
Это варенье получается очень нежным, с приятным ароматом и освежающим вкусом, в котором легкие нотки апельсина прекрасно сочетаются с ревенем.
Рецепт 2: Варенье из ревеня с бананом
Ингредиенты:
- 1 кг ревеня
- 750 г сахара
- 1 лимон
- 750 г очищенных бананов
Приготовление:
Как и в первом рецепте, отрываем листья ревеня и очищаем стебли. Нарезаем их на кусочки чуть больше сантиметра и перекладываем в кастрюлю.
Засыпаем ревень сахаром из расчета 750 г сахара на 1 кг очищенного ревеня.
Лимон моем, обдаем кипятком и на мелкой терке снимаем желтую цедру. Выжимаем сок лимона, удаляя косточки, и добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем и оставляем кастрюлю на столе на 30 минут, чтобы ревень выделил сок.
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Уменьшаем огонь и варим 10 минут после закипания.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем остывать. После остывания снова доводим до кипения.
Пока варенье разогревается, нарезаем бананы на кусочки.
Добавляем их в варенье и варим еще 7 минут после закипания, помешивая.
Выключаем огонь и раскладываем варенье в чистые стерилизованные банки.
Это варенье обладает нежным банановым ароматом и легкой кислинкой, что делает его отличным дополнением к осенним вечерам.
Открытие баночки варенья в холодные вечера — это не просто наслаждение сладким угощением, а возможность создать уютные традиции и вспомнить летние дни. Наслаждайтесь вареньем на тостах, в десертах или просто ложкой из банки, и пусть этот момент приносит вам радость и тепло даже в самые холодные дни.