Заинтригованы? А я вот до недавнего времени думала, что настоящий плов можно приготовить только в казане на костре. Но жизнь, как говорится, не стоит на месте, и технологии тоже.
И вот, после долгих экспериментов, я готова поделиться с вами своим секретным рецептом плова в мультиварке. Он получается настолько ароматным и рассыпчатым, что гости будут уверены – вы колдовали над ним весь день! Читайте дальше, и вы узнаете все мои хитрости.
Знаете, всегда считала, что плов – это своего рода медитация. Нарезать овощи, обжаривать мясо, вдыхать эти невероятные ароматы… Но с появлением детей на подобные кулинарные медитации времени катастрофически не хватает.
И тут на помощь пришла моя верная помощница – мультиварка! Сначала, конечно, было много скепсиса. Ну какой плов в мультиварке? Но, как оказалось, очень даже какой! Главное – знать правильный рецепт.
Ингредиенты:
- Мясо (баранина, говядина, курица) – 500 г
- Рис длиннозерный – 2 стакана
- Морковь – 2 крупные
- Лук репчатый – 2 средние головки
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 100 мл
- Зира – 1 ч.л.
- Барбарис – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Вода – 3 стакана
Приготовление:
- Мясо нарезаем на средние кусочки. В мультиварке включаем режим «Жарка» или «Выпечка» и обжариваем мясо до золотистой корочки. Этот этап очень важен, не пропускайте его!
- Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой (никакой терки!). Добавляем овощи к мясу и обжариваем еще минут 10.
- Промываем рис до прозрачной воды. Это нужно делать обязательно , чтобы избавиться от лишнего крахмала и плов получился рассыпчатым.
- Выкладываем рис поверх мяса и овощей, разравниваем. Втыкаем в рис целую головку чеснока, не очищая. Добавляем зиру, барбарис, соль и перец.
- Аккуратно заливаем рис водой. Вода должна покрывать рис примерно на 2 см.
- Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Плов». Если такого режима нет, можно использовать режим «Рис» или «Тушение».
- После сигнала мультиварки даем плову настояться еще минут 15-20.
И вуаля! Ароматный, рассыпчатый плов готов! Подаем его горячим, украсив зеленью.
Не забудьте подписаться на мой -> Telegram-канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Там я делюсь еще более интересными кулинарными находками!