Тыквенный крем-суп

Согревающий и бархатистый суп из запеченной тыквы с добавлением моркови, лука и чеснока. Часто подается с гренками, тыквенными семечками и каплей сливок.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки 20% – 200 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
• Тыквенные семечки или гренки – для подачи

Шаги приготовления:

Шаг 1: Подготовка овощей

1. Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
2. Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками.
3. Нарежьте лук крупными кусками, а чеснок очистите.

Шаг 2: Обжарка овощей

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука (около 3 минут).
3. Добавьте тыкву, морковь и картофель, перемешайте и обжаривайте 5–7 минут, чтобы овощи слегка карамелизовались.

Шаг 3: Варка

1. Добавьте воду или овощной бульон, чтобы он покрывал овощи.
2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут до мягкости овощей.

Шаг 4: Превращение в пюре

1. Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции.
2. Добавьте сливки, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Снова взбейте блендером до кремовой текстуры.

Шаг 5: Подача

1. Подавайте суп, украсив тыквенными семечками или гренками.
2. Можно также добавить каплю сливок сверху для украшения.

Этот тыквенный крем-суп прекрасно подходит для осеннего сезона и добавит уюта вашему обеденному столу!