Привет, друзья! С вами Ух ты, кухня, и сегодня я приготовлю царские блины. Почему царские? Потому что тыква — это царица осени! Мы сделаем как сладкие, так и солёные блинчики. Оставайтесь с нами, будет вкусно и интересно.
Ингредиенты:
- - 250 г тыквы
- - 3 яйца
- - 1 ч. ложка соли
- - 1 ст. ложка сахара
- - 500 мл молока (комнатной температуры)
- - 300-400 г муки (по консистенции)
- - 50 мл растительного масла
- - Для солёных блинов: 1 ч. ложка сушёного чеснока и укропа
Приготовление:
1. Тыква! Снимаю кожицу с тыквы и нарезаю её на кубики. Перекладываю в миску, подходящую для микроволновки. Готовлю тыкву в микроволновке на мощности 850 Вт в течение 7 минут.
2. Осторожно достаю тыкву (она горячая!) и разминаю её толкушкой или блендером.
Я люблю, чтобы в блинчиках оставались частички тыквы. Оставляю остывать.
3. Готовлю тыквенное блинное тесто: в миску разбиваю 3 яйца, добавляю 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара (он поможет блинам подрумяниться).
Вливаю 500 мл молока и хорошо перемешиваю.
Постепенно добавляю муку (300-400 г), ориентируясь на консистенцию — тесто должно быть как густая сметана.
Остывшую тыкву добавляю в тесто и быстро перемешиваю.
Вливаю 50 мл растительного масла и оставляю тесто настояться на 10-15 минут.
4. Выпекаю сладкие блины: разогреваю сковороду, смазываю её растительным маслом и наливаю тесто.
Жду, пока появятся пузырьки, и переворачиваю блинчик. Выпекаю до золотистой корочки.
5. Приготовление солёных блинов:
В то же тесто добавляю на кончике чайной ложечки сушёного чеснока и мелко порубленный укроп.
Перемешиваю и выпекаю на той же сковороде.
Подача:
- Сладкие блины можно подавать с любой начинкой, с мёдом, сгущенным молоком, с вареньем, со сметаной, да с чем угодно! У нас сегодня - с яблочным кремом и с мёдом.
- На готовые солёные блины можно также добавить любую начинку. Я предпочитаю красную рыбу, немного сметаны и зелени. Заворачиваю и наслаждаюсь!
Приятного нам и вам аппетита! Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блины будут по-царски вкусными!
Полезные ссылки:
1) Царские блины (с тыквой) - https://dzen.ru/video/watch/65374d48b2518f48864effb1
2) Яблочный крем - https://dzen.ru/video/watch/650c16074893f740942b7094
3) Подборка рецептов "Блины, блинчики, оладьи" - https://dzen.ru/suite/45797610-6a5c-47e7-891c-d8de543fa122?share_to=link
4) Ух ты, кухня - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link