Начнем с первого - каннеллони с курицей под соусом бешамель. Вкусно очень, а ещё это интересный вариант для разнообразия - к фильму и вину опять-таки. Готовим.
Ингредиенты:
каннеллони
фарш из куриного филе - примерно 400г.
томатный соус или перетертые томаты - пара столовых ложек буквально
соус бешамель
тертый сыр
соль и специи по вкусу
Подготавливаем фарш, я делаю его сама в мясорубке, и соединяем его с солью и перцем, а форму для запекания заливаем небольшим слоем томатного соуса. Фаршируем каннеллони.
Мне в этом помогает кондитерский мешок, удобно очень. Дальше выкладываем фаршированные каннеллони на слой перетертых томатов. Отдельно готовим бешамель: растапливаем 60 граммов сливочного масла в сотейнике на средне-слабом огне, добавляем 50 граммов муки и прямо сразу хорошо размешиваем венчиком, избавляемся от комочков. Теперь тонкой струйкой вливаем 600 граммов теплого молока, параллельно мешая - это очень важно, чтобы не появились комочки и получился нежный соус.
Доводим соус до загустения на слабом огне, постоянно помешивая, солим и щепотку мускатного ореха добавляем. Полностью заливаем каннеллони соусом, посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут - подаем сразу. Это очень вкусно, обязательно попробуйте - мы съели за один день.💔
Второй рецепт - саккетини с курицей.
Ещё недавно я не знала, что это за штука и с чем её едят, как и некоторые из вас, я думаю. Но тут увидела во ВкусВилле упаковку саккетини и подумала «мне такое надо!». Проще говоря, это обычная паста с начинкой в форме бантиков что ли. Я нашла именно с курицей и пошла готовить свой вариант - не просто варить, а делать сливочную пасту, вышло безумно вкусно, поэтому делюсь рецептом с вами.
Ингредиенты:
упаковка сакеттини (у меня с курицей)
черри - 200 граммов
упаковка шпината
чеснок - зубчик
примерно 200 граммов сливок 20% (если будет необходимость, добавьте ещё)
специи и соль
На разогретой сковороде томим черри с мелко порезанным зубчиком чесноком буквально минуты две, добавляем шпинат и держим ещё немного. Теперь кладем сакеттини и вливаем слегка теплые (чтобы не свернулись) сливки, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Держим все на средне-слабом огне около 5 минут - до готовности пасты, проверяйте и, если нужно, добавляйте ещё сливки. Но смотрите, чтобы весь соус не впитался и саккетини не разварились, пробуйте.
Подаем сразу же - если пробовали или сделаете это, обязательно поделитесь.✨
Третий рецепт - тыквенный крем-суп. Наш любимый.
Ингредиенты:
1/2 средней тыквы
сок четверти лимона (лучше даже апельсина)
лук
плавленный сыр
10% сливки
сушеный имбирь
щепотка мускатного ореха
2 зубчика чеснока
масло
соль, перец
Тыкву чистим, режем и запекаем с чесноком, специями, маслом и солью под фольгой при 200 градусах примерно час до мягкости. Лук обжариваем и добавляем к приготовленной тыкве - соединяем остальные ингредиенты и пюрируем блендером. Крем-суп готов - подавать можно с чем угодно: креветки, бекон, курица, тыквенные семечки и желательно с поджаренным багетом или чиабаттой.💔🍂