Я использую:
Тесто:
творог 5% - 180 грамм
сливочное масло - 80 грамм
сахар - 50 грамм
мука - 180 грамм
яйцо - 1 штука
разрыхлитель -1 чайная ложка
соль - щепотку
ванильный сахар - 1 чайная ложка
Начинка:
творог 180 грамм
сахар 50 грамм
яичный белок 1 штука
сметана 1 столовая ложка
манная крупа 1 столовая ложка
для смазки желток + молоко
1. В миску всыпаем творог, 1 яйцо, 50 грамм сахара и перетираем вилкой до однородной массы.
2. В отдельную миску всыпаем муку, разрыхлитель , соль и ванильный сахар, перемешиваем лопаткой.
3. В сухую смесь выкладываем холодное сливочное масло и перетираем руками в мелкую крошку.
4. В полученную смесь добавляем подготовленную творожную массу и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
5. Готовое тесто убрать в холодильник на 10 минут, а пока подготовим начинку.
6. В творог вливаем 1 яичный белок , всыпаем сахар, манную крупу,
добавляем сметану и перетираем вилкой до однородной массы. Начинка готова!
7. Достаем тесто из холодильника , слегка присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной примерно 2-3 миллиметра .
8. На центр теста выкладываем начинку и распределяем по центру, от края до края.
9. С обеих сторон заворачиваем края теста, друг на друга, при помощи скалки немного прижимаем края.
10. С помощью ножа нарезаем пласт на полоски, примерно 2-3 сантиметра.
11. Каждую полоску скручиваем по два оборота и перекладываем на противень, застреленный пергаментной бумагой.
12. Промазываем творожные булочки желтком с молоком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут.
13. Готовые булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу!
Приятного чаепития !
Видео рецепт здесь 👇