Полюбила выращивать красный лук. Сначала растила через рассаду, высаживая весной. В том году попался севок по приемлемой цене, посадила под зиму.
Лук сорта «Ред Барон».
Он очень сочный, не ядовитый, салатного свойства. Храниться хорошо, если не ушел ранее в стрелку. В этом году с выращенным луком через севок случилось именно это – была стрелка. Эти луковицы употребляем в пищу в первую очередь. Распознать их после просушивания очень просто: высушенный хвостик у обычного лука мягкий и как веревочка, гнется в любые стороны, а у того, что ушел в стрелку, будет твердым и толстым. Часто внутри такого лука образуется полость, которая потом начинает загнивать.
Красного лука в этом году получилось много. Поэтому часто готовлю любимую закуску к мясу.
Лук тонко режем.
Перекладываем в миску.
Посыпаем солью и любимыми специями. Я использую готовую адыгейскую соль и черный перец, перемолотый с помощью ручной мельницы.
Добавляем чуть сахара и немного уксуса.
Можно брызнуть любимым маслом. В этот раз не использовала.
Перемешиваем, чтобы лук дал сок. Можно пожамкать.
Оставляем на несколько часов в холодильнике.
Закуска к мясу готова. Особенно нравится это блюдо мужчинам!