Раньше по-другому варила, но этот вкуснее и менее трудоёмкий. Свекольник получается насыщенным, наваристым и очень-очень вкусным. Вся семья лопает с большим удовольствием.
Кстати, секрет яркого цвета очень прост – варим свёклу прямо с мясом с самого начала. И никакого уксуса и зажарки не нужно. Готовьте и наслаждайтесь!
👩🍳КАК ГОТОВИМ:
1. Начинаем с говядины: промыли — и в кастрюлю с водой. Очистим свёклу, нарежем крупными кусками и тоже отправим в воду. Как только бульон закипит, снимаем пену и добавляем нарезанный лук и морковь. Варим ещё минут 40-60, чтобы мясо стало мягким.
2. Когда мясо и свекла будут готовы, вынимаем их из кастрюли. Отделим мясо от кости и режем. Отправляем мясо обратно в бульон вместе с нарезанным на кубики картофелем.
3. Теперь натираем свёклу на крупной тёрке и отправляем её в кастрюлю. Соль добавляем по вкусу.
4. Пока свекольник закипает, нарезаем болгарский перец и натираем помидор. Перец и помидор — в кастрюлю, и для аромата добавляем пару зубчиков чеснока, если хочется. Через минуту выключаем огонь и кладём лавровый лист. Пусть суп настоится минут 5-10.
Разливаем его по тарелкам, добавляем сметану, посыпаем зеленью и приглашаем к столу. Сочный, густой и яркий — свекольник готов дарить тепло.
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Говядина на кости - 300-400 г
- Свёкла - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 250 г
- Помидор - 1 шт.
- Перец болгарский - 1/2 шт.
- Соль, специи, зелень - по вкусу
- Чеснок - по желанию
- Сметана - для подачи
Приятного аппетита!