Друзья, погода за окном буквально настаивает на том, чтобы мы сидели дома, никуда не выходили, смотрели любимый сериал и пили горячий чай с какими-нибудь вкусностями. Если к столу ничего нет, у нас есть идея! По счастливому случаю на этих выходных отмечается День оладушек! И, конечно, мы не смогли пройти мимо такого вкусного повода. Делимся с вами креативными рецептами этой простой выпечки, чтобы ваш день стал ещё более уютным!
БЕЛКОВЫЕ ОЛАДЬИ ИЗ РИКОТТЫ С БАНАНОМ ⠀
Калорийность на 100 граммов: 120 ккал⠀
Ингредиенты: 250 граммов рикотты, 1 банан, 2 яйца, 50 граммов муки, половина чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли, сахар и корица по вкусу. ⠀
Смешайте рикотту с яйцами, добавьте муку, разрыхлитель, специи, соль и подсластитель, тщательно всё перемешайте.
Разогрейте сковороду, выкладывайте небольшие части теста, а сверху по паре ломтиков нарезанного банана. Жарьте 2-3 минуты с обеих сторон.
100 граммов таких оладий содержат около 10 граммов белка. А если их жарить на сухой сковороде без масла, то пользы от десерта будет ещё больше.
ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ ИЗ МАНКИ (без муки)
Калорийность на 100 граммов: 215 ккал
Ингредиенты: 250 миллилитров кефира, 250 граммов манной крупы, 2 яйца, щепотка соли, 3 столовых ложки сахара, половина чайной ложки соды.
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и сразу же всыпьте манную крупу. Перемешайте и дайте постоять массе 20-30 минут, чтобы манка набухла. Затем добавьте соду и дайте постоять ещё 10 минут, чтобы запустилась реакция и образовались пузырьки.
В сковороде разогрейте масло. Выкладывайте тесто при помощи столовой ложки, жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до готовности (по 2 минуты).
По этому рецепту выпечка получается очень пышной и воздушной, не опадает.
ДОРАЯКИ, или оладьи по-японски
Калорийность на 100 граммов: 280 ккал
Ингредиенты: 130 граммов муки, 2 яйца, 80 граммов сахара, 50 миллилитров воды, 2 чайные ложки мёда, 1 чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов варёной сгущенки или шоколада для начинки.
Яйца хорошо помойте и вбейте в миску. Всыпьте в яйца сахар и взбейте все вместе венчиком. Добавьте мед и еще раз хорошо перемешайте яичную массу. Следом влейте воду комнатной температуры, перемешайте. Далее добавьте сухие ингредиенты – муку и разрыхлитель. Тщательно размешайте тесто.
Разогрейте на сильном огне сковороду. Смажьте ее каплей растительного масла без запаха. Масло понадобится только перед первым оладушком, далее смазывать будет не нужно. Аккуратно выложите тесто, формируя оладью круглой формы. Жарьте её до румяности на одной стороне, затем переверните на другую.
Готовые оладьи сложите попарно, промазывая их вареной сгущенкой или шоколадом и склеивая по краям между собой (проминая или защипывая). Традиционно в качестве начинки используют бобовую сладкую пасту. Также подойдут ореховая паста, джем, варенье.
Японские оладьи готовы! Приятного аппетита!