Сырники, как в лучших ресторанах! Идеальный завтрак, нежные и высокие!

Дорогие друзья, всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами моим фирменным) рецептом СЫРНИКОВ и секретами приготовления!

Сырники всегда получаются и не опадают! А кроме того они очень вкусные, нежные, с хрустящей золотистой корочкой🤤🔥

Но главная фишка моих сырников, это их форма! Они получаются не расплющенными по тарелке, а высокими и красивыми, идеального размера и веса!

Именно такие сырники предлагают в лучших ресторанах!

Итак, давайте готовить!🤗 Нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16 сырников весом 40г):

▪️500-550г творога 9% жирности

▪️50 г яиц (1 яйцо С1)

▪️50 г сахара

▪️30-40 г манной крупы!!!

▪️ванилин

▪️растительное масло для жарки

Творог должен быть сухим, без лишней влаги!

1. В чашу отправляем творог, яйцо, ванилин и манку. Все перемешиваем до однородной консистенции. Можно объединять ингредиенты с помощью вилки( можно и рукой😉). 

2. Только после того как все хорошо перемешали, добавляем сахар. Сахар всегда добавляют в последнюю очередь, тогда творог не станет жидким.

3. Оставляем творожную массу на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла и впитала лишнюю влагу из творога.

Творожную массу прикрываем пищевой пленкой или полотенцем, чтобы она не заветрилась

4. Выкладываем творожную массу на присыпанный мукой стол и формируем большую колбасу)

5. Разделяем колбасу на 2 равные части, каждая по ~300 г. Руками, присыпанными мукой, катаем, формируем 2 одинаковые колбаски.

Колбаски нарезаем как роллы, сначала пополам, потом еще пополам и тд.

6. Каждую колбаску одновременно делим на 8 равных частей с помощью кондитерского шпателя или острого ножа. Всего выходит 16 сырников, весом ~40 г

Острый край шпателя при каждой резке, присыпайте мукой

7. С помощью пластикового стакана, присыпанного изнутри мукой, круговыми движениями по столу, формируем ВЫСОКИЕ шайбочки. Шайбочки должны быть высокими, так как в процессе жарки они немного осядут.

Шайбочки должны быть высокими, в процессе жарки они немного осядут и расплющатся.

8. Разогреваем на сильном огне сковороду, вливаем растительное масло и выкладываем наши сырнички)

9. Как только выложили сырники, убавляем температуру до средней (3,4,5 смотрите по вашей плите) и жарим сырники на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.  

Не накрывайте сырники крышкой, лучше переворачивайте их несколько раз

Нюансы приготовления:

• Крышку я не рекомендую использовать, так как под крышкой сырники опадают и расплющиваются
• За все время жарки, я переворачиваю сырники несколько раз(3-4 раза) для равномерной и полной пропеченности. 

9. Готовые сырники снимаем со сковороды и кладем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

10. Выкладываем сырники на красивую тарелочку, присыпаем сахарной пудрой, украшаем свежей мятой, добавляем сметанку и наслаждаемся потрясающим творожным вкусом!

Сырники получаются очень нежными, пропеченными, не забитыми мукой, с хрустящей золотистой корочкой! Идеально подавать со сметаной, она придаст сливочность и оттенит творожный вкус😋

Сырники имеют однородную, нежную текстуру

Сырники идеальны для вкусного завтрака, обязательно попробуйте их приготовить и порадуйте себя и свою семью❤️

👍Подписывайтесь на мою страницу в Дзене, там будет еще больше интересных рецептов) и до новых вкусных встреч🤗