Приближался Хэллоуин, на страницах интернета все чаще мелькали тыквы со страшными рожицами, и я вспомнила, как много лет назад нашла рецепт тыквы, фаршированной говядиной, попыталась приготовить эту блюдо к праздничному столу, но меня постигла неудача - тыква так и не пропеклась за более чем 4 часа в духовке. В итоге гостям пришлось есть говядину без тыквы, а тыкву потом измельчили, засунули обратно в духовку и довели до готовности.
И вот я решила повторить опыт, надеясь, что в этот раз все получится.
Приобрела половинку тыквы размером примерно 35х25 см, с относительно тонкими стенками. Изначально думала, что мне придется повозиться с разделкой овоща, но, к моему счастью, он был уже разрезан и очищен. И как будто специально создан для фаршировки.
В соответствии с рецептом, который я нашла в интернете, тыкву внутри нужно было смазать медом, посолить и поперчить, так я и сделала.
Отдельно поджарила, а потом протушила говядину с луком и специями (специи можно брать любые). Говядину нарезала кубиками 1-2 см, лук - полукольцами и четвертькольцами. Говядины примерно 600 грамм, лука - 2 головки.
На будущее решила, что буду тушить говядину до полной готовности, чтобы она была как можно мягче.
Отдельно нарезала морковь (1 шт) кубиками 0,5-1 см и сладкий перец (1 шт) полосами 3х1 см.
На дно тыквы выложила половину мяса с луком, потом слой моркови с перцем, а сверху - остальную говядину. Решила, что в следующий раз буду поджаривать морковь и перец вместе с говядиной, потому что морковь за 2 часа в духовке почему-то не пропеклась, осталась почти сырой и жесткой.
Сверху посыпала петрушкой.
Поставила в духовку, разогретую примерно до 180-200 градусов. Через час блюдо выглядело вот так:
Перемешала и поняла, что блюду нужно готовиться еще долго.
Поставила обратно в духовку и вытащила еще через час, по квартире разносился аромат мяса и тыквы. Блюдо было готово.
На будущее решила, что если захочу блюдо с менее зажаристой верхушкой, то буду использовать фольгу (я люблю хрустящее зажаренное мясо, но мои домашние - не особо).
Результат мне понравился - мясо приобрело неповторимый аромат тыквы, а тыква пропиталась мясным соком.