Добро пожаловать в Нижний Новгород. Сегодня речь пойдет об удивительном проекте, который тронул мое сердце, восхитил глаз и вдохновил на написание этой статьи. Пару месяцев назад на улице Рождественской в старинной усадьбе А.И.Костромина.-А.Шушляева, построенным в 1825 году открылся очень натуральный бар. Многое хочется вам рассказать, так что оставайтесь до конца! Концепция - супер. Ну а то, что они воссоздали настоящий сад на третьем уровне (вход в бар на 3 этаже) это просто восторг, но об этом чуть позже:)
Дизайн:
Первое, что меня просто поразило - вход. Некий каменный туннель c довольно текстурными стенами, так и хочется дотронуться рукой. Уже с первого шага понятно - здесь работали профессионалы, а именно архитектурное бюро из Санкт- Петербурга INT2.
Натуральность – основной тренд 2024 года. Шероховатость необработанного дерева, прохлада натурального камня, кожа–тактильные ощущения, напоминающие о связи с землей и природой. Обратите внимание на многослойный потолок из которого будто бы свисает листва.
Концепция и напитки:
Здесь вы встретите напитки на базе собственных дистиллятов (вытяжки из трав, кореньев, даров леса) и сочетающиеся с ними закуски. Концепцией бара предусмотрена сезонная ротация меню, карта напитков меняется в соответствии со временем года. В открытой лаборатории создаются ингредиенты из локальных продуктов, гости могут понаблюдать за процессом через стекло. Коктейли разделили на категории: лес, луг, сад. Цена за коктейль 650 рублей. Здесь вы точно не встретите лонг айленд, секс на пляже или черный русский. Чистый вкус, натуральные цвета и эстетика подачи.
*Лес- смелые эксперименты, самые необычные вкусовые компоненты и их формы.
*Луг-это противоположность леса. Он открыт полностью и понятен.
*Сад - фрукты, овощи, травы.
График работы и атмосфера:
По понедельникам и вторникам - выходной, а в другие дни бар работает с 17:00 до 1:00 или 2:00. Достаточно камерная атмосфера, в колонках слышны звуки природы, ну а если повезет, можно услышать звон колоколов Рождественской церкви, которая находится по соседству. Кстати, церковь имеет статус памятника архитектуры федерального значения.
Тайный сад на третьем уровне:
Природную тему развивает примыкающий к бару сад, тайный и очень тихий, что удивительно, ведь бар расположен в самом центре города. На этом месте был пустырь, сад был реконструирован с нуля: посадили растения, построили беседку, выложили брусчатку. Колоссальная работа. Летом выращивают ингредиенты для напитков и блюд. Сейчас многие молодожены стремятся зарегистрировать свой союз здесь, в этом удивительном саду. Справа от беседки вы можете увидеть найденый исторический фонтанчик, который когда-то работал. Никто точно не знает, как этот сад выглядел раньше и теперь у него начинается новая история.
Меню:
Закуски-нижегородские сыры, грибной паштет, сыровяленные деликатесы, грибной паштет с луковым мармеладом, брускеты, севиче из лосося, ланггустины, тартар из лосося, мраморной говядины.
Горячее-тыквенный суп, ньоки с грибным соусом, жареные креветки с овощами, утиная грудка, хрустящая говядина, томленые щеки.
Сладкое-чизкейк с тыквой и манго.
Уже от описания блюд пробуждается аппетит, согласитесь ?)