Оливье уже несколько десятилетий является традиционным новогодним салатом. У блюда довольно простые ингредиенты. А его приготовление не требует специальных кулинарных навыков. Donday посчитал, во сколько обойдется приготовление блюда в Ростове-на-Дону.
В каждой семье оливье готовят по-разному. Кто-то не добавляет картофель или какой-то другой продукт, а другие, наоборот, вводят новые ингредиенты. Мы посчитали, сколько ростовчане потратят на приготовление салата с традиционными ингредиентами.
На большую порцию оливье понадобятся: 400 граммов колбасы, 4 куриных яйца (или 200-230 граммов), 400 граммов картофеля, 200 граммов майонеза, 400 граммов соленых огурцов, банка зеленого горошка, одна луковица.
Стоимость вареной колбасы в супермаркетах начинается от 150 рублей за 300-400 граммов. На цену влияют фирма и вид мяса, которое входит в состав. Так, колбаса из индейки будет на 30-50% дороже, чем из свинины. В среднем мясной продукт обойдется ростовчанам в 230 рублей.
Куриные яйца продаются упаковками от 10 штук. Их цена варьируется от 90 рублей. На стоимость влияют марка и категория. Самыми дорогими будут яйца С-0, так как они самые крупные, затем идут средние - С-1 и замыкают список небольшие - С-2. Отметим, что чем меньше яйца, тем их больше понадобится. В среднем яйцо категории С-1 весит 55-60 граммов. Значит, их понадобится четыре штуки. Стоимость десятка составляет в среднем 115 рублей. Себестоимость одного яйца - 11,5 рубля, а четырех - 46.
Дела с картофелем обстоят куда проще - его можно купить поштучно. Средняя цена килограмма - 60 рублей. Таким образом, 400 граммов (около трех штук) обойдутся в 24 рубля.
Самым дешевым ингредиентом в салате будет лук. Для оливье нужно совсем немного. Цена килограмма лука - 45 рублей. Одна штука обойдется примерно в 5 рублей.
Цена на майонез также зависит от марки и количества граммов в упаковке. В среднем 200 граммов продукта обойдутся в 70 рублей. Скорее всего, горожане будут покупать упаковки с более большим объемом. Стоимость 400 граммов майонеза составляет около 100 рублей. Упаковка массой 800 граммов обойдется в 200 рублей.
В магазине банка соленых огурцов стоит около 150 рублей. Купить соленья на рынке будет немного дешевле, примерно на 20-30%. Также многие люди солят огурцы самостоятельно.
За банку зеленого горошка жители Дона заплатят в среднем 100 рублей.
Отметим, что цена каждого продукта рассчитана без учета акций. В случае скидки стоимость будет ниже.
Таким образом, большая порция оливье обойдется ростовчанам в 625 рублей. Отметим, что, возможно, к Новому году многие продукты поднимутся в цене. А недорогие ингредиенты разберут быстрее, чем их аналоги премиум-сегмента. Однако приготовить самим салат будет значительно дешевле, чем купить готовое блюдо. В крупных гипермаркетах 200 граммов оливье стоит около 180 рублей. Значит, порция весом один килограмм на пять человек будет стоить в районе 900 рублей. Кроме того, оливье можно заказать из ресторана с доставкой. За порцию 200-300 граммов ростовчане заплатят минимум 300 рублей.
В прошлом году стоимость приготовления салата составляла 512 рублей. Больше всего в цене поднялась колбаса - на 36 рублей. Соленые огурцы подорожали на 34 рубля, зеленый горошек - на 20 рублей. Цена майонеза увеличились с 56 рублей до 70 за 200-граммовую упаковку. Стоимость яиц поднялась на 15 рублей. Картофель подорожал на 10 рублей. Если в прошлом году за 400 граммов картофеля ростовчане платили 14 рублей, то в этом они заплатят 24. Стоимость лука поднялась ненамного - на 2 рубля. Таким образом, стоимость традиционного новогоднего салата увеличилась на 113 рублей, или на 18%.