Мои соседи по саду не очень любят калину, а вот я просто обожаю эту ягоду. Я собираю урожай глубокой осенью, когда ягоды начинают подмораживаться. В этом году я долго ждала заморозков, но они так и не пришли, поэтому я собрала ягоды раньше.
Сбор калины — дело хлопотное, ведь ягоды очень мягкие. Сначала я срезаю розетки, а затем отделяю ягоды от них.
Однажды я обсуждала с соседками, можно ли уже собирать калину. Одна из них сказала: «Не знаю, у меня её нет, она же не вкусная». Я же ответила, что ягоды очень полезны.
Другая соседка рассказала, что когда на калину напала тля, они все розетки оборвали. И это правда, тля очень любит калину, поэтому нужно проводить профилактические обработки и текущие, если тля всё же появляется. А появляется она на калине регулярно.
Что же я делаю с ягодами калины Бульденеж?
- Собранные ягоды я замораживаю и храню в пакете в морозилке. К концу зимы их уже не остаётся. Из ягод я не готовлю ничего сложного, но иногда хочется чего-то необычного. Тогда я достаю замороженные ягоды и делаю напиток.
- Беру бокал ёмкостью 240 мл, кладу в него 80-100 граммов замороженных ягод — примерно треть бокала — и заливаю кипятком из чайника так, чтобы ягоды были скрыты.
- Быстро перемешиваю содержимое бокала и сливаю воду. Это нужно для того, чтобы ополоснуть ягоды и быстро разморозить их.
- После разморозки давлю ягоды толкушкой прямо в бокале и доливаю горячую воду из чайника до наполнения бокала. Размешиваю и сливаю уже готовый напиток через маленькое сито в другой бокал.
Получается горячий напиток терпкого, для кого-то горьковатого, вкуса из живых ягод. Когда напиток слегка остынет, добавляю 2 чайных ложки мёда. Вкусное и целительное питье готово. С ним зимний вечерок становится домашним и уютным. Если вы коротаете вечер с семьёй, то напоите и родных — им понравится.