Депутат Законодательного собрания Петербурга Марина Шишкина поделилась на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» рецептом ряпушки с картошкой.
«Вот сейчас время сезонной рыбки. Сезонная – это та, которая ловится «здесь и сейчас», не замораживается, везется не издалека, поэтому свеженькая и нежная. Та, которую у нас ценят и любят, холят, лелеют и пестуют... А мы сделаем очень простое и восхитительное блюдо для тех, кто пришел с работы и хочет вкусно поесть», – написала она.
Итак, у рыбы отрезаем хвосты. Не потрошим. Снимаем чешую.
Кладём на противень с фольгой, поливаем соевым соусом, переворачиваем рыбу и ставим в духовку. 20 минут – и нежная, хрустящая, словно подкопченная, рыбка готова.
Далее отвариваем очищенную картошку, остужаем. Разрезаем. Кладём на противень, покрытый пергаментом, заранее сбрызнутым растительным маслом и посыпанным тертым сыром. Картошку смазываем маслом, немного солим.
Запекаем в духовке минут 20-25.
Кстати, любил ряпушку и великий писатель Александр Дюма, который среди прочего написал «Большой кулинарный словарь». Мастер специально ездил в Переславль, чтобы этой рыбкой полакомиться.