Самые вкусные супы: рецепты, от которых пальчики оближешь
В мире существует огромное количество рецептов супов, но есть те, которые особенно любимы за их насыщенный вкус и аромат. В этой статье мы поделимся рецептами самых вкусных супов – тех, которые обязательно стоит попробовать!
1. Грибной крем-суп
Этот нежный суп с насыщенным грибным вкусом покорит сердце любого гурмана. Для приготовления вам понадобятся:
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны или лесные грибы) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Сливки (20%) – 200 мл
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Очистите картофель и нарежьте кубиками. Нарежьте лук мелкими кусочками, а чеснок измельчите. Грибы промойте и нарежьте пластинами.
2. Обжарка: На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку чеснок и обжаривайте еще минуту. Затем добавьте грибы и жарьте до готовности, пока они не станут мягкими.
3. Варим суп: В кастрюлю налейте воду (около 1 литра), доведите до кипения и добавьте нарезанный картофель. Варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Пюрируем: Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю обжаренные грибы с луком и чесноком. Пюрируйте все ингредиенты блендером до однородного состояния.
5. Добавляем сливки: Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем снимите с огня. 6. Подаем: Перед подачей украсьте суп зеленью и подавайте горячим.
2. Борщ
Борщ – классический русский суп, который славится своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Этот рецепт точно порадует вас и ваших близких! Ингредиенты:
- Свинина (грудинка) – 400 г
- Капуста белокочанная – 300 г
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 1 крупная
- Лавровый лист – 2 шт.
- Лук – 1 головка
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Уксус яблочный – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Вода – 2 литра
- Специи (соль, черный молотый перец)
Приготовление:
1. Готовим бульон: Мясо промойте, залейте холодной водой и варите на медленном огне около часа. После закипания снимите пену.
2. Овощи: Пока мясо варится, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Свеклу также натрите или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко порубите.
3. Тушим свеклу: На отдельной сковороде тушите свеклу с добавлением уксуса, сахара и томатной пасты. Тушить нужно примерно 10-15 минут.
4. Зажарка: Обжариваем морковь и лук на растительном масле до мягкости.
5. Сборка борща: В готовый мясной бульон добавляем капусту и картофель. Через 10 минут добавляем зажарку и тушеную свеклу. Варим еще 10-15 минут. За пару минут до окончания варки добавляем лавровый лист, соль и специи.
6. Завершение: Готовый борщ настаивается под крышкой около получаса. Подавать лучше всего со сметаной и свежей зеленью.
3. Харчо
Харчо – грузинский суп с насыщенным пряным вкусом. Он готовится на основе говядины и риса, с добавлением грецких орехов и специй.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) – 600 г
- Рис – 100 г
- Лук – 2 головки
- Помидоры – 3 шт.
- Ткемали (соус)
– 2 столовых ложки
- Грецкие орехи – 50 г
- Хмели-сунели – 1 столовая ложка
- Кинза – пучок
- Чили – 1 маленький перчик
- Растительное масло – 2 столовой ложки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Промыть говяжью грудинку и нарезать её крупными кусками.
- Положить мясо в большую кастрюлю, залить холодной водой (примерно 2,5 литра) и довести до кипения.
- Снять образовавшуюся пену шумовкой и варить на среднем огне около 1,5 часов.
2. Приготовление овощей:
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере или натереть на терке.
- Если используете томатную пасту, просто разведите её небольшим количеством воды.
3. Жарка лука:
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку помидоры (или томатную пасту) и тушить всё вместе 5-7 минут.
4. Добавление риса:
- Когда мясо будет почти готово, добавить в бульон промытый рис и варить 10-15 минут.
5. Заправка харчо:
- Измельчить грецкие орехи в ступке или в блендере.
- Смешать орехи с хмели-сунели, кориандром и мелко нарезанным чесноком.
- Влить в кастрюлю заправленный лук с помидорами, добавить соус ткемали и ореховую смесь.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и мелко нарезанную зелень кинзы.
- По желанию можно добавить немного перца чили для остроты. 6. Заключительный этап:
- Довести суп до кипения и варить ещё 5-7 минут, чтобы все ароматы перемешались.
- Выключить огонь и дать харчо настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
7. Подача:
- Подавать харчо горячим, посыпав сверху свежей зеленью и добавив ложку сметаны по желанию.
Заключение: это лишь малая часть действительно вкусных супов, их довольно много, а здесь собраны лишь лучшие. Приятного аппетита!