И вновь на нашей кухне самый многофункциональный овощ – кабачок.🤞
Из него сегодня будем готовить полезный суп, который и в холод согреет, и силы придаст, например, во время болезни.
На дно эмалированной или с антипригарным покрытием кастрюли налейте немного растительного масла. Обжарьте в нем репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, добавьте мелко нарезанный помидор (можно и соленый). Потушите немного.
Картофель и кабачок, предварительно очищенный от шкурки и семян, нарежьте крупными кусочками. Опустите в кастрюлю с зажаркой, залейте водой, чтобы она покрыла полностью овощи. Посолите, доведите до кипения, варите до мягкости картофеля.
Горячий суп пюрируйте погружным блендером и снова поставьте на плиту.
Влейте в него стакан 10-процентных сливок и опять доведите до кипения.
Натрите на терке свежий очищенный корень имбиря. Мелко порежьте укроп.
Горячий суп-пюре налейте в суповую миску, сверху положите имбирь и укроп и подавайте на стол. Наслаждайтесь аппетитной, остренькой, в то же время легкой похлебкой, и будьте здоровы!
Ингредиенты:
- кабачок – 300-400 гр.;
- картофель – 2 клубня;
- лук репчатый –1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор –1 шт;
- масло раст. – 2-3 ст. ложки;
- сливки 10% – 200 гр.;
- корень имбиря – 20 гр.;
- укроп – пучок;
- соль по вкусу.