Всем привет, хотелось бы в данной статье еще раз проговорить о двух важных индексах питания
Гликемический индекс и инсулиновый индекс
Об этом написано множество статей и снято различных видео. Но все же давайте разберемся: гликемический индекс показывает нам на сколько быстро тот или иной продукт поднимет уровень сахара в крови. Если взять леденец и сельдерей, то чисто интуитивно мы понимаем сельдерей продукт с низким гликемическим индексом. А также логично предположить, что клетчатка и содержания сахара в конкретном углеводе — это те факторы, которые непосредственно влияют на то какой гликемический индекс ему присвоят. Но что тогда показывает инсулиновый индекс и зачем он нужен для человека, который хочет снизить вес?
Все дело в том, что высокий инсулин препятствует нашему похудению. Поэтому цель человека, желающего скинуть лишний вес, достигнуть низкого уровня инсулина в крови. И тогда разбираемся дальше. Оказывается инсулиновый индекс, показывает насколько тот или иной продукт, не содержащий углеводы, вызывает выработку инсулина.
И если с гликемическим индексом многим людям стало понятно, что, к примеру картошка или белый хлеб — это продукты с высоким гликемическим индексом, которые мгновенно поднимут сахар в крови, а следовательно, это спровоцирует выработки большого количество инсулина. То как быть с продуктами содержащими в основном белки и жиры.
И тут есть интересный факт. Если мы возьмем сывороточный протеин в порошке, в нем очень мало жира – это совершенно постный продукт, но он вызывает бурный выброс инсулина! К продуктам с высоким инсулиновым индексом, можно отнести и постную говядину. Или например яичный белок по инсулиновому индексу выше желтка. А в самом низу будет бекон и сливочное масло. И это немного противоречит тому как мы привыкли думать о продуктах способствующих снижению веса.
И вот вывод который я хотела бы сделать, когда люди пытаются худеть, что они делают? Избегают жиров и едят больше белков, но на самом деле жир гасит и понижает инсулиновую реакцию, вызываемую едой, поэтому лучше предпочесть более жирную говядину, все потому, что жир практически нейтральный в том, что касается влияния на инсулин и не превращается в сахар. Да в нем есть калории, но он не вызывает инсулиновой реакции, а это очень хорошо.
Но давайте разберемся, почему тогда люди все же худеют на белковых диетах, если они поднимают инсулин в крови? Просто они также способствуют выработки гормонов, сжигающих жир, таких как: глюкагон или гормон роста, но гораздо эффективнее когда мы все же худеем с низким уровнем инсулина. И если хотите съесть белкой пищи, то добавьте немного жира в свой белковый рацион. Но не забывайте про калорийность
Хотите яиц? Ешьте яйца целиком, не только белки. Питаясь сбалансировано худеть можно эффективнее
