Еда домашняя, кулинария, салат, горячее
2ноября 2024 г.
Доброе утро, день или вечер, дорогие читатели .
Сегодня ещё вдогонку и кулинарная страничка.
Вот такую красоту ,да каждый день бы!
Но имеем, что имеем.
Что сегодня готовила:
- . Молочную лапшу
- Индейку с рисом
- Салат с крабовыми палочками
- Борщ с кнелями
- Зразы куриные с грибами
Лапша молочная
Не раз писала как готовлю, но напишу вкратце.
В кипящую воду кладу вермишель или лапшу, солю и варю до готовности, отвар не сливаю. Добавляю молоко, сахар, даю закипеть и на маленьком огне варю до готовности. Добавляю сливочное масло, даю растопиться и подаю к столу.
Индейка с рисом, морковью и сладкой паприкой
Тоже вкратце не раз готовила.
Кусочки индейки лука и моркови обжариваю, солю и перчу, тушу до готовности. Добавляю любимые приправы, чеснок, зелень.
Отдельно отвариваю рис, промываю, даю прогреться и добавляю сливочное масло.
Подаю рис с индейкой, и посыпаю сладкой паприкой, зеленью.
- Несмотря на заморозки, в теплице у меня всё ещё растёт руккола и петрушка.
А вот о салате и других блюдах напишу подробней.
Салат слоеный с крабовыми палочками и свежим огурцом
- Крабовые палочки
- Яйца
- Свежий огурец
- Кукуруза консервированная
- Сыр
- Соль и перец по вкусу
Салат выкладывала слоями и каждый слой промазывала майонезом.
- 1-й слой крабовые палочки, тру на тёрке и выкладываю в салатницу.
- 2-й слой желтки вареных яиц на тёрке
- 3-й слой рис
- 4-й слой свежий огурец на тёрке, сок отжимаю, солю
- 5-й слой белок на тёрке
- 6-й слой сыр на тёрке
- 7-й слой кукуруза по бортику салата.
Украсила крабовыми палочками и зеленью.
Щи из свежей капусты с грибочками и кнелями куриными
Я про суп. Некоторые как посмотрела в инете из супа получают кашу, но смело называют кашу супом.
Я жила в Крыму, но у нас порой на борщи, супы говорили как принято в Одессе, на первое - жидкое
Так вот суп, это жидкое, и он не должен быть как каша
Одно дело когда варим борщ, солянку, и хорошо, чтобы ложка стояла в том же борще .
Но вот когда суп варим с макаранными изделиями или крупами, тут надо быть осторожней, чтобы суп не превратить в кашу, Лучше придерживаться пропорций.
- Бульон мясной(куриный)
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Фарш куриный из филе
- Специи любимые
- Томат паста или томатный кетчуп
В бульон отправляю капусту, затем картофель, лук и морковь, натёртую на тёрке крупной.
Готовлю кнели из куриного фарша, который готовлю в блендере без лука из куриного филе.
Взбиваю белок яичный с, солью и добавляю в фарш, слегка вилкой взбиваю.
С помощью двух чайных ложек формирую кнели, и в кипящие щи опускаю. При этом картофель и капуста должны быть готовы.
Затем добавляю томатную пасту или кетчуп томатный в щи.
Немного грибов осталось жареных с луком для начинки от зраз. Их отправляю в щи тоже.
Даю закипеть добавляю лавровый лист и специи, выключаю даю настояться. Затем добавляю зелень.
Подаю с майонезом или сметаной.
Зразы куриные с грибами и гречкой
- Куриное филе
- Лук репчатый
- Грибы свежие или замороженные
- Яйцо
- Гречка
- Мука
- Соль и перец по вкусу
Также в блендере сделала фарш из филе, но с луком. Сначала лук, потом филе. Смешала, посолила и хорошенько вымешала фарш.
Грибы пожарила с луком и добавила желток одного яйца, хорошо перемешала, начинка для зраз готова.Соль и перец по вкусу.
Белок добавила в фарш из куриного филе и хорошо взбила.
Сделала лепёшку из фарша, положила начинку, обваляла в муке, сформировала зразы в виде котлеты.
Обжарила зразы с двух сторон на подсолнечном масле, предварительно сковородку разогрела.
Гречка готова, довела до готовности на сковороде под крышкой, добавила немного водички, посолила и поперчила по вкусу.
При жарке грибов образуется жидкость, я не жду когда выкипит, а сливаю и потом к зразам при тушении добавила..
Когда готовлю с грибами, других специй не добавляю, чтобы не перебить вкус грибов.
Ну вот готово, выложила на блюдо котлеты, и гречку . В кашу добавила сливочное масло.
Таких зраз я приготовила целую кастрюлю и ещё на гарнир приготовила картофельное пюре, нарезала помидорки, подала с сметаной, но это уже было сегодня третьего ноября.
На десерт ели вкусняшки, которые сынуля купил.
Вот так и прошёл мой субботний кулинарный день.
Всем вкусных выходных и с наступающим праздником!
Спасибо всем, кто меня читает!