Доброго времени суток дорогие друзья и гости канала!👐
К северу от города Твери расположено много карельских сёл. Самое крупное из них - Толмачи. Мы там побывали с Машей недавно. Делюсь впечатлениями.
Ездили мы на автобусе, с экскурсией. Село Толмачи находится под Лихославлем, примерно в 100 км от Твери.
На подворье Власовых в Толмачах нашу группу встретили душевно, с шутками да прибаутками и сразу пригласили на обед в дом, расположенный слева от ворот
Перед обедом нам предложили помыть руки в рукомойнике, вытереть их "урыльником", а потом посмотреться в " мордоглядку". Правда словечки урыльник (полотенце для лица) и мордоглядка (зеркало) не карельские, но всем было очень весело😃
Обед был приготовлен в печи. На первое нам предложили щи со сметаной
На второе тушёную картошку с котлетой из лосятины
А также домашние соленья. Желающие могли угоститься домашней настойкой на иван чае с апельсином. Я попробовала настойку, на вкус она оказалась обычным, крепким самогоном.
Пока мы обедали, хозяйка усадьбы Анна Власова рассказала нам о своей семье, о том, как она приехала в Толмачи, как начинала печь калитки, познакомила с карельским языком. Она великолепная рассказчица, слушать ее было очень интересно
После сытного, карельского обеда мы погуляли по подворью. Покормили кроликов, поводили хороводы, спели песню " Миленький ты мой, возьми меня с собой" на карельском языке (слова нам дали)
Потом мы поиграли в карельскую игру кююккя (городки) и очень веселую командную игру скороходы
Маше больше всего понравилось кататься на деревенских качелях. И не ей одной)
Небольшое видео об этой сельской забаве можно посмотреть ТУТ
"А где же калитки?" - спросите вы. Конечно калитки мы тоже попробовали и даже научились их готовить
- Для справки: именно, здесь в Толмачах, каждый год, в третью субботу августа проходит главный праздник Тверской области - фестиваль карельского пирога "Калитка", на который приезжает много гостей🎉
После прогулки по подворью, нас пригласили на мастер- класс по приготовлению карельского пирога.
Каждому дали по небольшому кусочку ржаного теста, который мы раскатали при помощи деревянной скалки
Внутрь калитки положили начинку и защипнули с боков
Нам предложили два вида начинки - творог и картошку. Мы выбрали творог.
На фото калитка, которую сделала я, с буквой Т, чтобы не перепутать с другими. Кстати, калитку я сделала неправильно. Тесто раскатала слишком тонко, поэтому она получилась очень открытой.
После мастер - класса, все сделанные нами калитки отправились в печь. А пока они готовились, мы отправились в музей живой старины, который расположен в соседнем доме на втором этаже.
Мы поднялись в горницу, где воссоздана обстановка карельской избы. Там Анна Власова эмоционально и с большим юмором рассказала о жизни и обычаях карельских крестьян.
- Друзья, с удовольствием делюсь рецептом карельских калиток, который нам дали в Толмачах.
Тесто на калитки нужно делать заранее!
Список продуктов:
0,5 л.воды
1 чайная ложка соли
800-900 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
50 мл растительного масла, но можно обойтись и без него
Из указанных ингредиентов нужно выместить тесто, поместить в пакет или плотно закрыть емкость, чтобы не выветрилось.
Важно! Готовое тесто убрать в холодильник на 8-10 часов!
Выпекать калитки нужно при максимальных градусах. Карельский пирог любит жар, поэтому 275 градусов, два окна, конвекция.
Время выпечки зависит от толщины теста вашего пирога, в идеале 10 -12 минут.
Горячие пироги нужно смазать растительным маслом!
Друзья, а Вы пробовали калитки? Если нет, то обязательно попробуйте, это очень вкусно.
После музея живой старины нас ждало чаепитие с калитками. Мы забрали калитки, которые приготовили сами. Плюс по одной калитке, сделанной профессионально
На фотографии - две калитки, которые сделали мы с Машей, они покрупнее и калитка, сделанная профессионально. Конечно они отличаются. Верно?
Чай из самовара был тоже очень вкусный, с травами.
Поездка в Карельское село Толмачи нам понравилась. Познавательно, душевно и вкусно. Очень захотелось приехать сюда летом на ежегодный фестиваль "Калитка".
Друзья, а Вы были в Толмачах? Пробовали карельские пироги? Поделитесь впечатлениями.
Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации!
Небольшое видео о Толмачах, снятое в поездке, можно посмотреть ТУТ
Всем добра!