Вычислить подделку можно даже в домашних условиях.
Отвечает начальник отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области Елена Кузьмина:
«Процесс производства натурального сливочного масла требует большого количества молока и сливок, что отражается на его стоимости. Но некоторые недобросовестные производители удешевляют состав за счёт добавления растительных масел и не информируют об этом потребителей, выдавая фальсификат за натуральное сливочное масло.
Согласно требованиям Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции»: сладкосливочное масло – это сливочное масло, произведённое из пастеризованных сливок, это масло из коровьего молока, в котором массовая доля жира составляет не менее 50%».
Проверить сливочное масло на подлинность можно в домашних условиях. Есть несколько способов.
Тест с ножом
Натуральное сливочное масло при нарезании легко отделяется от ножа и не оставляет жирного следа.
Тест в горячей воде
Чтобы проверить качество масла, нужно налить кипяток в чашку и положить туда небольшой кусок масла. Если продукт настоящий, на поверхности образуется молочный жир. Маргарин или спред ведут себя иначе – они почти не меняются и при перемешивании распадаются.
Тест в морозилке
Поместите образец масла в морозильник. Затем достаньте его и нарежьте. Натуральное масло при разрезании расколется на кусочки, а продукт из растительных жиров, напротив, порежется на ровные ломтики без трещин.
Проба при жарке
Настоящее сливочное масло при термической обработке плавится равномерно, не образуя воду и пену, и источает аппетитный запах. Продукты, содержащие растительные жиры, заявляют о себе обильным пенообразованием.