Суп с куриными сердечками – простое и привычное блюдо, которое, вероятно, готовили в вашей семье мама и бабушка. Но почему бы не попробовать взглянуть на него иначе и добавить азиатские акценты? В качестве основы используем гречневую лапшу, которая придаст супу особую сытность и оригинальность.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриные сердечки 500 г
- Капуста пекинская 500 г
- Вешенки свежие 200 г
- Имбирь 20 г
- Лапша гречневая 100 г
- Соус соевый 2 ст.л.
- Соус устричный 2 ст.л.
- Соус рисовый Мирин 2 ст.л.
- Перец чили красный 1 шт.
- Лук зелёный 1 шт.
- Масло кунжутное
Этапы приготовления
Этап 1
Тщательно промойте куриные сердечки под холодной водой, удаляя сосуды и лишний жир. Разрежьте каждое сердечко пополам и промойте от остатков крови. Переложите сердечки в большую кастрюлю, залейте 1 литром воды и доведите до кипения. Дайте им покипеть 3-4 минуты, затем слейте воду, используя дуршлаг.
Этап 2
Протрите кастрюлю бумажным полотенцем, верните в нее сердечки и залейте 2,5 литрами кипятка. Уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут. Подготовьте овощи: срежьте корешки у вешенок и разделите грибы на длинные полоски. Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой.
Этап 3
Очистите корень имбиря, проще всего сделать это ложкой, соскребая кожуру. Нарежьте имбирь тонкими кружками. Перец чили и зеленый лук порежьте под углом.
Этап 4
Добавьте вешенки в суп с сердечками и готовьте 10 минут. Затем положите имбирь, пекинскую капусту, соевый и устричный соусы. Варите еще 5 минут.
Этап 5
Добавьте гречневую лапшу в бульон и варите еще 5-6 минут (смотрите точное время на упаковке). Влейте рисовый уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
Этап 6
Добавьте в суп перец чили и оставьте на 10 минут для настаивания. Попробуйте бульон и отрегулируйте вкус, добавив соусы или уксус по необходимости. Перед подачей украсьте суп несколькими каплями кунжутного масла и нарезанным зеленым луком.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.