Нарядное сочетание: простой рецепт гарнира из стручковой фасоли к мясу и рыбе

Если не хочется тратить выходные на придумывание гарнира к мясу или рыбе, выручит стручковая фасоль. Она готовится быстро, а дополняет любые блюда на «отлично».

Просто отварить или пожарить фасоль — это скучно. Редакция «Едим Дома» поделилась усовершенствованным рецептом: это тушеная фасоль с помидорами, луком и перцем.

Для гарнира возьмите 300 г стручковой фасоли, 400 г помидоров, 300 г сладкого перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, зелень, соль и перец по вкусу.

Нарежьте зеленую фасоль кусочками. Сначала ее нужно отварить, но быстро, до полуготовности, в течение 3–5 минут. Откиньте ее на дуршлаг и дополнительно обдайте кипятком. Так сохранится яркий зеленый цвет.

Лук и чеснок мелко порубите. Перец нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле и добавьте к ним фасоль. Старайтесь не передержать ингредиенты, чтобы они остались хрустящими.

Помидоры погрузите в горячую воду на 1–2 минуты или обдайте крутым кипятком, чтобы кожица легко отходила от мякоти. Очищенные томаты взбейте в блендере до пюре. Добавьте смесь к фасоли, посолите, поперчите и тушите все на среднем огне под закрытой крышкой.

Фасоль будет нежной, но не разварится, а также получится приятную кислинку и выраженную пряность за счет чеснока. Что еще важнее, подавать такой гарнир можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ранее мы рассказали, как засолить скумбрию дома.