Пряные нотки ― это именно то, что нужно в Петербурге в холодное время года. При этом аппетитного цыпленка очень просто приготовить! Делимся пошаговым рецептом.
Что нам понадобится:
- 1 тушка цыпленка
- 50 мл. сухого белого вина
- 100 мл. куриного бульона
- 2 ст.л. томатной пасты
- 50 г. сладкого перца
- 2 щепотки изюма
- 2 шт. палочки корицы
- 2 шт. бадьяна
- 1 ст.л. сахара
- 2 дольки лимона
- 2 зубчика чеснока
- 1 шт. репчатого лука
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль по вкусу
- 3 веточки кинзы для декора
Для маринада
- 1/2 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. молотого кумина
- 1/2 ч.л. молотой паприки
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. молотого чили
- 2 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
Что мы будем делать
1. Тушку цыпленка разделать на 4 части.
2. Смешать все ингредиенты для маринада и мариновать в нем цыпленка не менее 2 часов.
3. Обжарить маринованного цыпленка на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Поставить в духовку на 15 минут при температуре 180° С. Достать из духовки и вытащить из сковороды.
5. В той же самой сковороде обжарить мелко нарезанный лук, чеснок, соломку сладкого перца, затем влить белое вино.
6. Немного выпарить и добавить томатную пасту.
7. Слегка пассеровать. Затем добавить сахар, изюм, черный перец, палочки корицы, бадьян и дольки лимона.
8. Потушить до получения однородного соуса и поместить цыпленка в соус и поставить обратно в духовку на 3-5 минут.
9. Выложить цыпленка в глубокую посуду, полить сверху соусом.
10. Декорировать листьями кинзы.
Приятного аппетита!