Это блюдо кто как называет, но в любом случае оно очень вкусное! Я его слышу и как хашлама, и как чашлама. В данном блюде много-много мяса, помидор, лука. Некоторые добавляют ещё картофель.
Это тушёное блюдо, его готовят в казане, редко в кастрюле. Видимо в казане получается вкуснее.
овощи нарезаем крупно, мясо тоже режем на куски, как для шашлыка. Я беру свинину, лучше лопатку, но можно и другое любое мясо.
У друзей взяли такой афганский казан, наполнила где-то наполовину овощами и мясом, берём специи для тушения мяса, соль по вкусу, немного воды, закрываем крышкой и на огне тушим примерно 1-,1,5 часа.
Мясо тушится именно в этом овощном, помидорно-луковом бульоне.
Этот афганский казан похож на нашу скороварку, по сути таковой она и является, поэтому обязательно когда будете открывать крышку очень аккуратно и осторожно! сперва выпустите воздух и только потом снимите крышку.
Наше блюдо получается очень-очень вкусным, мясо нежное, проваривается до такой степени, что легко отделяются волокна мяса.
А вы слышали про такое блюдо? Когда-нибудь готовили его? Делитесь рецептом.