В детском доме дети не голодают. Кормят их по расписанию. 4–5 раз в день — это точно. В последние годы для хороших отчетов ещё и 6-й раз придумали. Но в нашем детском доме еда, к сожалению, больше похожа на помои. Повара умеют, конечно, готовить вкусно и красиво, но редко стараются. Да и с такими продуктами иногда это бывает сложно сделать. Ну и, конечно, воруют. Зато вечером из столовой увозят большие баки с остатками еды. Забирает их одна из сотрудниц кухни. Так что чем меньше съедят дети, тем больше достанется свиньям.
Когда находишься в детдоме целый день, в коридорах и на лестнице приходится ощущать запахи с кухни. Рано утром это запах гречневой каши и часто убежавшего какао. В обед и ужин — запах кислой капусты. Самый вкусный запах бывает перед полдником — готовят свою выпечку: пирожки, творожную запеканку и булочки. Тесто получается у поваров вкусное и красивое. А вот супы иногда можно спутать с водой. Капуста — основа меню круглый год. Бывают такие дни, когда из капусты все блюда на обед и ужин. Суп, щи, тушеная капуста и салат из свежей капусты. Только компот выбивается из капустного меню. Запах тушеной капусты — это запах детдома. Хотя иногда лучше бы пахло капустой. В эти дни с самого утра по детскому дому витает запах протухшей рыбы. Рыба в меню есть почти каждый день, но иногда она все-таки свежая и не так противно пахнет. Дети даже вкусную рыбу не едят, а протухлую тем более. Рыбу дают на ужин. Поэтому почти всегда на ночь дети остаются голодными.
В каждом отделении, где я работала, кормят детей по-своему. То, чем кормили буйных, отличается от пищи лежачих и воспитуемых. Хотя меню одинаковые, но подача всегда другая.
Мешанка
Это слово услышала в буйных. Мешанка — это когда в тарелке и первое, и второе, и сверху ещё мелко покрошенные куски хлеба. Выглядит не очень аппетитно. Едят эту мешанку дети быстро, почти не жуя, просто глотая. Мешанку делали санитарки или кормилица, как только медсестра выходила из раздатки. Официально мешанка под запретом. Когда еду приносят в ведрах и кастрюлях из столовой, то её раскладывают по тарелкам, и медсестра проверяет, всё ли соответствует меню. У каждого ребенка должно быть строго по его возрастному меню. Меню каждый день пишется и вывешивается в каждой раздатке. Как только медсестра убеждается, что всё в порядке, всё смешивают и сверху вываливают кусочки хлеба. Мешанка должна быть полностью пропитана и строго не горячей. Дети забегают в раздатку и начинают поглощать еду, часто даже не садясь, а стоя. Ждать, когда в тарелках остынет, они не будут, поэтому всегда остужают заранее. А сама мешанка — это чтобы никто не подавился. Особенно опасен хлеб сухой и большими кусками, курица с костями и самый коварный — это сыр. Сыр дети глотают, и он прилипает к задней стенке глотки, перекрывая дыхание. Ребенок задыхается, а ты пытаешься вытащить этот сыр из его рта. Я один раз так попала, поэтому сама при необходимости помогаю крошить мелко хлеб и сыр в тарелку, а потом заливаю всё супом или чаем. Есть первое, второе и компот в отдельных тарелках в буйных разрешено только хорошим, сообразительным детям.
Наказание едой
Бить детей нельзя и бесполезно, но у воспитателей и санитарок есть свои методы. И это, конечно, еда. Каждый из детей это знает. Причем узнать, что кто-то наказан, бывает можно только в раздатке. Ведь тарелка стоит перед каждым, но ребенок просто не ест и даже отодвигает её. Если его уговариваешь есть, пока ему не разрешит воспитатель или санитарка, это бесполезно. Когда ругаешься из-за этого, то тебе популярно разъяснят, что это необходимо.
Продолжение следует...