Круассаны — это не просто выпечка, это настоящее искусство! Хрустящая корочка, нежная слоистая текстура и восхитительный масляный вкус делают их идеальными как для завтрака, так и для десерта. Давайте приготовим эти ароматные чудеса вместе!
▎Ингредиенты:
Для теста:
• 500 г муки
• 10 г соли
• 40 г сахара
• 10 г сухих дрожжей
• 300 мл холодной воды
• 250 г сливочного масла (охлажденного)
Для смазывания:
• 1 яйцо (для глазировки)
▎Приготовление:
Шаг 1: Подготовка теста
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
2. В отдельной емкости растворите дрожжи в холодной воде и дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена.
3. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто. Оно должно быть гладким и эластичным. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Подготовка масла
1. Сливочное масло положите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см. Уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 3: Слоение теста
1. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 см.
2. Поместите охлажденное масло в центр теста и заверните края теста вокруг масла, как конверт.
3. Аккуратно раскатайте тесто в длинный прямоугольник, затем сложите его в три слоя (как буклет). Уберите в холодильник на 30 минут.
4. Повторите раскатку и складывание еще два раза.
Шаг 4: Формирование круассанов
1. После последнего охлаждения раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 0,5 см.
2. Нарежьте тесто на треугольники (основание должно быть около 10 см).
3. Начинайте скручивать круассаны от основания к вершине. Убедитесь, что кончик находится под круассаном, чтобы он не разворачивался во время выпекания.
Шаг 5: Выпекание
1. Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом. Накройте их полотенцем и дайте подойти в теплом месте около 1-1,5 часов, пока они не увеличатся в размере.
2. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте круассаны взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
3. Выпекайте около 15-20 минут до золотистого цвета.
▎Подача:
Подавайте круассаны горячими, с маслом, вареньем или шоколадом. Они идеально подходят к чашке кофе или чая и станут настоящим украшением вашего стола!
▎Заключение:
Приготовление круассанов — это увлекательный процесс, который требует немного терпения, но результат стоит каждого вложенного усилия. Нежные, слоистые и ароматные — эти круассаны точно покорят сердца всех ваших близких! Приятного аппетита! 🥐✨