Приготовил на прошлые праздники совершенно новую закуску. Сделал чисто по-мужски, без заморочек и всяких правил. Нужно было быстро, эффектно, да чтобы закусить приятно. Такую "шубу" мои гости еще никогда не ели.
Ох, и классная закуска из селедки вышла. Улетела на ура! Теперь готовлю снова, уже на заказ. Уж больно всем понравилось. Поэтому сегодня показать вам её самое время. Гости по-любому налетят, к кому кто - друзья или родные. А вы уже готовы, встречаете с такой вот прелестью и запотевшей беленькой. 😉
Вообще, с того года мы эту штуку так и называем "шуба по-быстрому". Хоть и не классика, а вкусно и красиво очень. А подавать её можно в разных ёмкостях, на какие фантазии хватит. Хоть на блюде, хоть в креманках, хоть в фужерах.
Ну что, давайте уже покажу. А то, чувствую, что аппетит и интерес уже забурлил. Надо дело делать и пробу снимать. Первая порция ведь у того, кто готовил, всегда самая желанная. Поэтому сразу убираем свою личную дигустационную стопочку в холодильник. Пусть ждет нужного момента.
И вот еще что должен сказать. Все ингредиенты и их количество у меня, как обычно, есть в самом конце статьи. И там же я прикрепил еще видео своего деликатеса. Чтобы было наглядно и еще более завлекательно. 😊
✅ Что и как делаем
Процесс у нас простой. Все нарезать особым способом, уложить должным образом и кое-чем подзаправить. И продукты все простые, практически как в обычном рецепте, но за исключением пары моментов.
Начнем? Итак, сначала самое приятное - селедочка. Я как начинаю с ней разбираться, так уже предвкушаю как будет здорово. Люблю, не могу. 😊
Селедку я беру уже очищенную в виде филе. Иногда на развес, иногда в упаковке. А вы можете поступить по-своему. Некоторые, например, очень любят сами чистить. Уважаю такой порыв, но сам на такое нечасто иду, лень.
Что-то я заговорился с вами. Всё, работаем с селедкой, не отвлекаемся. Режем тоненькими кусочками поперек филе.
Далее, конечно, свекла. Варим как обычно, охлаждаем, чистим, режем. Не трем на терке, а нарезаем ножичком. Нам нужны примерно такие же тоненькие пластиночки, как получилась селедка.
Для нашей закуски свеколку лучше подобрать небольшого размера. Так будет сподручнее.
Теперь вареные яйца. Их не трем, не режем, а измельчаем в крошку. Но только не совсем мелкую, а так, чтобы кусочки, все же, наблюдались и ощущались.
Пока, вроде, все более-менее знакомо, ничего особенного. Но сейчас я вас немного, все-таки, удивлю. Берем брынзу. Ну как? Не ожидали?
Брынза у меня самая обыкновенная болгарская. Можно вместо нее взять и фету, и даже что-нибудь мягкое, типа творожного сыра в банке.
Измельчаем брынзу/сыр в крошку. Я это делаю руками. Если используем мягкий вариант, то пока ничего не трогаем, просто открываем и отставляем в сторонку.
И, чуть не забыл сказать про лук. Как же без него, родимого. Лук берем красный сладкий, если есть такая возможность. Если нет, то можно и простой, и даже зеленый. Вкус заметно не пострадает.
Режем лук тоненькими четверть колечками. Можно его руками чуть потискать, если хотите. Чтобы помягче был. Но это необязательно.
С основными составляющими покончено. Теперь делаем заправку. У нас по рецепту никакого майонеза или сметаны нет. Только мой фирменный соус. Вот такая у меня фишка. 😉
Что делаем. Измельчаем укропчик. Отправляем в пиалочку. Далее выдавливаем чеснок прессом. Заливаем растительным маслом и приправляем уксусом. Уксус у меня 6% яблочный. Он понежнее обычного и не такой крепкий.
Заправка тоже готова. Начинаем собирать закуску в таком виде, в котором она будет встречать гостей. Для этого я чаще всего использую порционные прозрачные креманки. А вы, как я сказал, можете собрать салатик в чем угодно. Главное - это очередность слоев.
На дно укладываем сначала часть свеклы. На свеклу уже селедочку. Потом идут яйца и на яйца репчатый лук.
Затем снова слой свеклы, а на свеклу сыпем крошку из брынзы. Если используем мягкий сыр, то просто укладываем как получится. Но стараемся, конечно, не шлепнуть кое-как горой, а так, чтобы смотрелось аккуратненько.
Все это дело поливаем сверху нашим чесночно-укропным соусом. Во время укладки слои можно слегка придавливать ложкой, чтобы побольше уместилось. Но, если любите рыхлый воздушный вариант, то можно на этом не заостряться.
Все! Готово дело, можно и закусить. Как же гостям подавать, если пробу не сняли. 😁 Я для этого специально делаю отдельную малюсенькую порцию.
Вот такая у меня сегодня для вас новая селедка в шубе или шуба по-быстрому. Ну как, понравился вам мой вариант подачи? Будете сами пробовать? Оставляю пропорции и жду впечатлений. Очень интересно как вам зайдет.
✅ Чего и сколько нужно
- Филе сельди - 100 г
- Вареная свекла - 150 г
- Репчатый лук - 60 г
- Вареные яйца - 2 шт.
- Брынза - 30 гр
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Уксус 6% - 2 ст.л.
- Укроп - 2 веточки
- Чеснок - 1-2 зубчик
Это на 2-3 порции. Учтите, что они получаются большие. Точно не проглотишь не заметив. Можно закусить несколько раз солидно, с толком, с расстановкой.
Есть еще в рецепте небольшой нюанс. Брынза бывает прилично соленой. И селедка соленая. Поэтому, чтобы с солью не переборщить, лучше про нее вообще не вспоминать. Того, что уже есть в продуктах, достаточно.
А сейчас обещанное видео. Смотрите и нагуливайте аппетит еще больше. Оно такое, что устоять просто невозможно. Приятных всем выходных и хорошего настроения! С праздником, дорогие друзья!
Напоследок хочу вас попросить поставить этой статье лайк, если она вам понравилась. И, если несложно, черкнуть пару слов в комментариях. Можно даже просто отправить смайлик.
С вашей помощью наш канал будет развиваться. И нам будет, естественно, тоже очень приятно. Ваши Розовый баклажанчики Максим и Лена. 💖💖💖