Фаршированные кальмары попробуйте на праздники

Ингредиенты:

• кальмары;
• гавайская смесь;
• сыр;
• зелёный лук;⠀
• два желтка;
• сливочное масло;
• лимонный сок;
• уксус;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Гавайскую смесь обжарить на сковороде, смешать с натертым сыром и зелёным луком.
2. Кальмары промыть, если надо — почистить и вынуть хитиновые пластинки. Обдать кипятком (выложить в миску и залить кипятком на 15-30 секунд).
3. Вложить внутрь начинку и выпекать 10-15 мин при температуре 200 градусов.
4. Для соуса: взбить два желтка с солью, чайной ложкой уксуса и чайной ложкой лимонного сока. Добавить сливочное масло комнатной температуры (примерно 60-70 грамм) и помешивая венчиком, растопить его на водяной бане.
5. Мешать соус, держа на водяной бане, до загустения и консистенции соуса.
6. Подавать горячими, украсив зеленью по вкусу.