Что приготовить на Новый год 2025?

В преддверии самого ожидаемого зимнего праздника предлагаем поговорить о том, что должно быть на новогоднем столе в 2025 году, чтобы порадовать нового покровителя – Зеленую Деревянную Змею.

Змея хоть и выглядит безобиднее, чем Дракон, но так же требовательна, как и он.

Змея — хищница, и это обязательно нужно учитывать, чтобы ей угодить. На столе обязательно должны быть блюда из курицы, индейки или утки, потому что птица особенно по вкусу хозяйке будущего года.

Готовить что-то из говядины и свинины можно, но по вкусу Змее это не придется, она такое не любит.

Бутерброды лучше заменить канапе или тарталетками.

Теперь я хочу поделиться с тобой рецептами, которые могут стать украшением новогоднего стола. Начнем с закусок:

Закуски!

1. Фаршированные шампиньоны с
курицей и сыром

Источник: https://thegirl.ru/articles/umaslivaem-zmeya-chto-dolzhno-byt-na-novogodnem-stole-2025/

Ингредиенты:

• 1 кг грибы шампиньоны свежие
• 450 г куриное филе
• 90 г лук репчатый
• 150 г сыр твердый
• 15 г укроп свежий
• 3 зубчика чеснок
• 120 мл масло подсолнечное
• по вкусу соль любая
• по вкусу перец черный молотый

Шаги приготовления:

1. Обязательно выбери крупные шампиньоны. Отдели ножки от шляпок и аккуратно сними кожицу.
2. Извлеки немного мякоти из шляпок, чтобы получилось углубление.
3. Грибную мякоть и куриное филе мелко нарежь.
4. Лук мелко нашинкуй.
5. Обжарь курицу и лук на сильном огне 2-3 минуты, постоянно перемешивая.
6. Добавь на сковороду измельченные грибы и жарь еще 3 минуты.
7. Начинку выложи в миску, перемешай с солью, черным перцем и измельченным чесноком.
8. Шляпки грибов выложи в форму для запекания, наполни их начинкой.
9. Сыр натри на мелкой терке, укроп измельчи. Выложи сыр и укроп поверх начинки.
10. Запекай грибы в духовке на 180°C в течение 30 минут.

2. Закуска "Грибные пенёчки"

Закуска "Грибные пенёчки" из багета с шампиньонами, сыром и сладким перцем съедается самой первой!

Фото: https://food.pibig.info/52873-zakuska-gribnye-penki.html

Ингредиенты:

• Багет свежий - 1 шт.
• Грибы шампиньоны - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Сыр твердый - 50-100 г
• Масло растительное - 3-4 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Зелень (для украшения) - по вкусу

Шаги приготовления:

1. В первую очередь подготовьте начинку. Для этого измельчите с помощью ножа репчатый лук, болгарский перец и свежие шампиньоны.
2. На хорошо разогретой сковороде обжарьте овощи и грибы на растительном масле. Не забудьте про соль.
   Сыр натрите на терке.
3. Багет нарежьте поперек небольшими кусочками, толщиной примерно 2-2,5 см. Аккуратно примните мякиш в середине (см. видео).
4. После того, как начинка приготовится и немного остынет, разложите грибы с овощами в подготовленные хлебные "пеньки". Сверху посыпьте тертым сыром.
5. Практически готовую закуску выложите на противень и запекайте кусочки багета с грибами, овощами и сыром в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут.
6. Очень вкусная, сочная и ароматная праздничная Закуска "Грибные пенёчки" готова! По желанию можете украсить ее свежей зеленью.

3. Картофельные корзиночки с
селедочным кремом

Фото с сайта: https://food.ru/

Ингредиенты:

• Картофель – 450 г
• Сыр твердый – 50 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Начинка:

• Творог – 150 г
• Сельдь соленая филе – 100 г
• Яблоко – 100 г
• Шпинат 40 г
• Красная икра – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Сначала приготовим картофельные корзинки. Очистите картошку и хорошо промойте. Натрите на крупной терке. Хорошо отожмите картофельный сок, нам лишняя жидкость ни к чему.
2. Добавьте яйцо и натертый твердый сыр. Перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.
3. Подготовьте силиконовые формочки. Я их вставляю в железные, чтобы они были более устойчивыми. В каждую формочку добавьте по ложке картофельной массы и распределите по всей корзиночке, чтобы в центре было пусто. Запекайте 20-30 минут при температуре 180-190 градусов.
4. А пока приготовим селедочный крем. В глубокую миску добавьте творог, филе сельди, очищенное кислое яблоко, свежий или замороженный шпинат. Измельчите погружным блендером до однородной кремообразной консистенции. Приправьте молотым перцем.
5. Готовые корзинки слегка остудите и извлеките из формочек. Уложите на плоское блюдо. Каждую корзинку заполните селедочным кремом, используя ложку или кондитерский мешок.
6. Сверху украсьте красной икрой. Картофельные корзиночки с селедочным кремом готовы.

4. Канапе с ананасом и креветками

Это экзотическое блюдо станет настоящим украшением вашего стола и обязательно запомнится каждому гостю.

Источник: https://2025god.com/chto-dolzhno-byt-na-novogodnem-stole-v-2025-godu/

Ингредиенты:

• твердый сыр – 50 г;
• крупные очищенные креветки;
• ананас кольцами;
• сметана – 2 ст.л.;
• свежий укроп;
• свежая петрушка;
• чеснок – 1-2 зубчика.

Шаги приготовления:

1. Твердый сыр натираем на мелкую терку.
2. Выдавливаем в сыр 1-2 зубчика чеснока и перемешиваем.
3. Добавляем немного свежего укропа.
4. Кладем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем все ингредиенты вилкой.
5. Консервированные ананасовые колечки разрезаем пополам.
6. На кусочек ананаса выкладываем сырную массу.
7. Украшаем листиком петрушки и крупной креветкой.

Салаты!

1. Мандариновый шок

"Мандариновый шок" - уникальный в своем роде салат из мандаринов и сыра. Делается очень быстро, и, вы не поверите, он реально вкусный!

Фото с сайта: https://luchshierecepty.ru/

Ингредиенты:

• Сыр твердый (любой) - 100 г
• Мандаринки  кисло-сладкие - 200 г
• Майонез - 50-100 г
• Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)

Шаги приготовления:

1. Сыр для этого салата лучше нарезать небольшими кубиками.
2. Чеснок чистим.
3. Смешиваем сыр, спрессованный чеснок и майонез.
4. Чистим мандарины и делим на дольки. Нарезаем каждую дольку на 2-3 части, складываем все миску.
5. Перемешиваем салат из сыра и мандаринов, с чесноком. Можно добавить майонез, по желанию.
6. Такой салат лучше подавать на стол в креманках. Также можно украсить долькой мандарина сверху.

2. Салат «Суши Филадельфия»

Источник:https://1000.menu/cooking/82378-salat-filadelfiya-klassicheskii

Ингредиенты:

• Лосось (любая красная рыба, желательно слабосоленая 300 гр
• Сливочный сыр 150 гр
• Огурцы 1 шт.
• Авокадо 1 шт.
• Лимонный сок 1 ч.л.

Для риса:

• Круглый рис 1 стакан
• Вода 1.5 стакан
• Уксус (6%, можно взять 9% или любой другой по вкусу) 1 ст.л
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 0.25 ч.л.
• Нори (два листа) 2 гр

Шаги приготовления:

1. Первым делом отварите рис. Как сварить рис для салата Филадельфия? Крупу хорошо промойте и залейте чистой холодной водой. Поставьте на сильный огонь. Варите рис сначала на сильном, а затем на небольшом огне под крышкой до полного выкипания воды. Когда воды не будет видно, а на поверхности появятся "кратеры", снимите сотейник с огня, накройте сначала полотенцем, а затем крышкой — так рис впитает все остатки жидкости и дойдет до готовности.
2. Когда рис немного остынет, влейте в него уксус, в котором предварительно растворите сахар и соль. Перемешайте и оставьте рис до полного остывания. Уксус берите в концентрации 6%, если у вас 9%, то разбавьте его немного водой. Естественно, подойдет и рисовый уксус, как для обычных роллов. Для перерасчета количества уксуса можно воспользоваться специальным калькулятором, ссылку на него вы найдете в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
3. В полностью остывший рис накрошите сухие листы нори. Я их резала кухонными ножницами. Затем перемешайте рис с водорослью.
4. Основную часть рыбы нарежьте небольшими кубиками. Отложите несколько аккуратных тонких длинных полосок — из них будут сделаны украшения в виде розочек.
5. У огурца отрежьте кончики, сам огурец нарежьте также мелкими кубиками.
6. Такой салат лучше собирать в кулинарном кольце — так он будет выглядеть более эффектно. Установите кольцо на плоскую тарелку. У меня ø12см. Уложите первым слоем половину риса, обязательно утрамбуйте его прессом или ложкой — так салат будет в итоге выглядеть аккуратнее. Смажьте рис небольшим количеством сливочного сыра.
7. Далее положите слой красной рыбы, ее также утрамбуйте и смажьте сыром.
8. Следующий слой — свежий огурец и снова сыр.
9. На огурец выложите оставшуюся половину риса, утрамбуйте его, смажьте сыром. Далее я советую убрать салат на пару-тройку часов в холодильник, чтобы слои пропитались и склеились — так салат будет легче нарезать.
10. И только уже перед подачей выложите последним слоем авокадо, так как, постояв, оно поменяет цвет. Авокадо разрежьте, удалите косточку и кожу. Мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком — так авокадо дольше не потемнеет.
11. Уложите авокадо верхним слоем. Аккуратно снимите кольцо. Полосочки рыбы скрутите в виде розочек и украсьте ими верх салата.
12. Сразу подавайте салат суши Филадельфия слоями к столу. Приятного аппетита!

3. Салат с кальмарами и яичными блинами

Источник: https://ovkuse.ru/recipes/41751782

Ингредиенты:

• Кальмар с/м 150 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Майонез 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Шаги приготовления:

1. Приготовить необходимые ингредиенты для салата. Почистить кальмаров (если они неочищенные) и овощи.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. Обжарить лук и морковь на масле (2 ст. л.) до мягкости.
5. Яйца разбить в глубокую миску, посолить и поперчить. Взбить вилкой.
6. На раскалённом масле (1 ст. л.) пожарить тонкие блинчики.
7. Нарезать блины тонкой соломкой.
8. Кальмаров выложить в кипящую воду и варить 1-2 минуты. Дать остыть. Нарезать соломкой.
9. Сложить все ингредиенты в глубокую миску.
10. Добавить майонез. Посолить, поперчить по вкусу. Салат перемешать.
11. Салат с кальмарами и блинами к подаче готов. Приятного Вам аппетита!

4. Салат с курицей и шампиньонами

Простой и при этом вкусный рецепт салата, который понравится многим

Источник: https://www.kp.ru/family/eda/salaty-na-novyj-god/

Ингредиенты:

• Куриное филе 200 г
• Шампиньоны 200 г
• Болгарский перец 200 г
• Огурец 200 г
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу

Шаги приготовления:

1. Куриное филе отварить, остудить и разделить на волокна.
2. Шампиньоны обжарить до готовности и тонко нарезать.
3. Овощи также порубить на тонкие длинные ломтики.
4. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и посолить по вкусу.

Горячее!

1. Куриные «чупа-чупсы»

Аппетитные куриные ножки в пикантной глазури

Источник: https://grandkulinar.ru/8050-kurinye-chupa-chupsy.html

Ингредиенты:

• 12 плечевых частей куриных крыльев, с кожей
• 1 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
• 3 ломтика хлеба на закваске для сэндвичей, корку срежьте, хлеб нарвите на куски
• 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
• 1/4 ст. нарубленных листьев петрушки
• 2 пера зелёного лука, нарезанного
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного
• 1/3 ст. медовой горчицы Острый соус по желанию

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220°С или духовку с конвекцией до 218°С.
2. Поставьте крылышко вертикально на его широкое основание, держа сверху за кость, и небольшим ножом соскоблите мясо вниз, чтобы обнажить кость и получился куриный чупа-чупс. То же самое повторите с оставшимися крыльями. Щедро посыпьте их солью и перцем.
3. Измельчите хлеб, чтобы получились крупные крошки . Добавьте чеснок, петрушку, зелёный лук, 1 ч. л. соли, перец по вкусу, и продолжайте измельчать, но не до состояния пасты. Переложите смесь в неглубокую миску и смешайте с растопленным сливочным маслом.
4. Смажьте каждое крылышко медовой горчицей. Затем прижмите и обваляйте каждое в хлебных крошках, чтобы полностью покрыть. Разложите крылышки (если возможно, вертикально) на решётке, установленной над противнем. Запекайте, пока курица не будет готова, а панировка не покроется хрустящей золотистой корочкой, 20-25 минут. Подавайте крылышки горячими или комнатной температуры с острым соусом.

2. Глазированный лосось по-азиатски

Глазированное филе лосося - блюдо с поистине роскошным вкусом!

Фото с сайта https://www.chefmarket.ru/blog/losos-po-aziatski-s-terijaki-sousom/

Ингредиенты:

• Филе лосося 400 г
• Мелко нарезанный чеснок 2 ст. л
• Мелко нарезанный корень имбиря 2 ст. л
• Устричный соус 1 ст. л.
• Соевый соус 3 ст. л.
• Сладкий соус чили 2 ст. л.
• Зеленый лук пара перьев для украшения
• Семена кунжута

Шаги приготовления:

1. Филе лосося промойте и обсушите.
2. Приготовьте соус-маринад, смешав чеснок, имбирь, соевый соус, устричный и сладкий чили
3. Смажьте филе лосося маринадом и оставьте на 30 минут мариноваться.
4. Филе полейте оставшимся маринадом и отправьте под гриль или бройл на 7-10 минут.
5. Глазированный лосось готов! Для украшения можно использовать перья зеленого лука или семена кунжута.

3. Куриные рулетики с беконом
и плавленым сыром

Источник: https://vkuso.ru/recipe/119958-kurinye-ruletiki-s-bekonom-i-plavlenym-syrom

Ингредиенты:

• Куриное филе (медальоны) 400 г
• Сыр плавленый 200 мл
• Бекон
• Масло растительное
• Перец черный молотый
• Соль

Шаги приготовления:

1. Кусочки отбить, натереть солью и молотым черным перцем.
2. На каждый выложить по ломтику бекона, намазать мягким плавленым сыром, свернуть рулетом, заколоть зубочисткой.
3. Форму для выпекания смазать маслом, время приготовления – от 20 до 25 минут, температура – 200 градусов.

Подать на общем блюде в качестве закуски или порционно с гарниром на горячее.