Солянка «Осенняя» с тыквой
Время приготовления 1 час 30 мин
Рецепт на 6 персон
Пищевая ценность порции
461кКал(19%)
Белки20 г
Жиры33 г
Углеводы16 г
говядина300 г
аджика5 ст. л.
колбаса варено-копченая100 г
грудинка варено-копченая100 г
сосиски1 шт.
огурцы маринованные3 шт.
тыква100 г
лук репчатый1 шт.
томатная паста3 ст. л.
маслины без косточек1 банка
помидоры1 шт.
растительное масло для жарки2 ст. л.
соевый соус2 ст. л.
вода2 л.
А теперь сам рецепт пошагово:
1. Говядину замариновать в аджике минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
2. Перед приготовлением супа достать мясо и нарезать его на тонкие полоски, как на бефстроганов.
3. Лук нарезать полукольцами. В толстостенную кастрюлю влить масло, хорошенько прогреть и обжарить лук.Тыкву нарезать мелкими брусочками.
4. Добавить в кастрюлю к луку. Обжарить до прозрачности лука, затем добавить томатную пасту, перемешать, обжаривать еще минут 5.
5. Грудинку нарезать брусочками.
6. Маринованные огурцы порезать полукружочками, добавить все в казан и обжаривать на сильном огне 2–3 минуты, затем огонь убавить и тушить минут 5.
7. Тем временем на другой сковороде обжариваем наше замаринованное мясо. В разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем мясо и обжариваем на большом огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Затем снять с огня, отставить.
8. Варено-копченую колбасу нарезаем полосками.
9. В основной казан добавляем маслины без косточек, нарезанную полосками варено-копченую колбасу и сосиску, также добавляем обжаренное мясо со второй сковороды.
10. Помидор нарезаем тонкими колечками и также добавляем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю 2 ст. л. соевого соуса и обжариваем все 2–3 минуты.
11. Доливаем в кастрюлю 2 литра кипятка, даем покипеть пару минут, добавляем соль по вкусу и специи. В конце добавляем столовую ложку каперсов.
12. Убираем кастрюлю с огня и даем супу постоять для объединения всех вкусов.
Наш сытный и ароматный суп готов! Такой супчик скрасит даже самый ненастный осенний день! Приятного аппетита!