Для Югры День народного единства - это в первую очередь история о многонациональности. А она ярче всего проявляется в том, что мы едим. За короткий срок освоения Севера наша кухня впитала в себя традиции разных стран и регионов России. Только у нас на столах долма и чуду соседствует со строганиной, драниками, борщом и капустой по-корейски. А в меню наших суши-баров встречаются роллы с сумахом - кавказской пряностью. Мастерству «японской» кухни Азизу научил муж. 15 лет назад они приехали в Сургут из Таджикистана. И, как это обычно бывает, остались навсегда. Воспитывают двоих детей. У Азизы есть один большой секрет: за 13 лет работы сушистом она пробовала роллы всего один раз. Не «зашла» женщине морская водоросль нори. Хотя другое агрегатное состояние риса со всякими начинками Азиза дома готовит постоянно. Азиза Орипова, повар: «Плов. Каждые выходные у нас без плова никак. Еще манты готовим. Дети их обожают. Но самое интересное: муж тоже работает поваром, я тоже работаю поваром, мои дети тоже не кушают роллы». Зато Азиза с удовольствием готовит роллы родственникам, когда приезжает на родину в Таджикистан. Там, говорит, это направление бизнеса только развивается. На кухне у Азизы сплелись Ближний и Дальний Восток. А фирменное блюдо доставки - сет под названием «Югра», куда входят сразу девять разновидностей роллов. Аюб Гудаев, совладелец бизнеса: «У нас регион богатый, большой, крупный. И нам хотелось, чтобы нашему региону в нашем в меню был одноименный продукт». Аюб Гудаев - один из совладельцев бизнеса. Он чеченец. В Сургут перебрался три года назад. Вместе с еще двумя друзьями они давно хотели открыть подобное заведение. Недавно сюда даже из Мегиона приезжали пообедать. Еда - это то, что объединяет людей и делает добрее друг к другу. А в Югре хитросплетение кухонь разных народов - фундамент, на котором держится многонациональная культура региона.