Идеальные домашние пельмени

Домашние пельмени — это уютное, сытное блюдо, которое собирает всех за столом. Сочные, ароматные, с тонким тестом — такие пельмени станут вашим любимым рецептом!

Идеальные домашние пельмени

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Вода — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. ложки

Для начинки:

• Говядина и свинина — 300 г каждого (или любое другое мясо по вкусу)
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Соль и перец — по вкусу
• Лёд или холодная вода — 50 мл (для сочности)

Приготовление:

Приготовление теста:

1. В миске смешай муку с солью.
2. Вбей яйцо и добавь воду. Замеси плотное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
3. Выложи тесто на рабочую поверхность и вымешивай его 5-10 минут, пока оно не станет эластичным.
4. Заверни тесто в плёнку и оставь на 30 минут для «отдыха» — это сделает его более податливым.

Приготовление начинки:

1. Пропусти мясо через мясорубку или возьми готовый фарш.
2. Лук и чеснок измельчи или натри на мелкой тёрке и добавь в фарш.
3. Посоли и поперчи фарш по вкусу, добавь немного холодной воды или льда и тщательно вымешай фарш, чтобы он был сочным и однородным.

Формирование пельменей:

1. Раздели тесто на несколько частей, чтобы удобнее было работать. Каждую часть раскатай в тонкий пласт, около 1-2 мм.
2. С помощью стакана или формы вырежи кружочки.
3. В центр каждого кружочка положи немного начинки (примерно 1/2 ч. ложки).
4. Сложи кружочек пополам и тщательно защипни края, чтобы начинка не вылилась. Соедини два конца, чтобы получить традиционную форму пельменя.

Заморозка (по желанию):

1. Если ты готовишь пельмени впрок, разложи их на доске, присыпанной мукой, и заморозь. Затем пересыпь в пакет и храни в морозилке.

Варка пельменей:

1. Вскипяти воду в большой кастрюле, добавь соль.
2. Положи пельмени в кипящую воду и помешай, чтобы они не прилипли ко дну.
3. Варись пельмени около 7-10 минут после всплытия, пока они не будут готовы.

Подача:

1. Подавай горячие пельмени с маслом, сметаной, зеленью, или любимым соусом.

Приятного аппетита!