Доброго дня всем друзья! Настал момент истины 😃 Сможет ли английская версия коньяка Хайн достать уровня своих замечательных французских братьев?
У коньяка Хайн есть 2 версии винтажей: одна с выдержкой чисто во Франции в Шаранте, другая в Англии в Бристоле. Основная выдержка 20 лет. Разница в условиях климата выдержки + перевозка спиртов.
Английская версия коньяков называется early landed - ранняя посадка. В Бристоле бочки погружают в глубокие, вырубленные в известняке погреба, температура в которых 8 - 12°C, а влажность достигает 95%.
Экспорт коньяков в бочках для выдержки в Англии практикуется с начала XlX века и связан с тем, что в условиях английского климата спирты эволюционируют немного иначе, чем в Шаранте. Коньяк получается более свежий и утончëнный.
Один из отборных винтажных коньяков, созданный из урожая 1985
Каждый коньяк винтаж это прежде всего история... История залитая в бутылку...
Хайн винтаж 1985 год урожая, минимальный возраст 20 лет, крепость 40%, объëм 0.2 , Англия
Дата розлива: 12.09.13
Аромат: При открытии тоненький, древесный, какао бобы, свежий яркий апельсин, лаванда.
В течении дня стал мощнее, хвойный лес, корень солодки, апельсиновый джем, кофе капучино, мармеладно-имбирная сладость переходит в аромат ладана, барбарисовый компот, белые грибы, гвоздика и нежная земляника.
Очень много переливов, аромат великолепный!
Вкус: Первый глоток мягкий, древесно-апельсиновый, причëм дерево очень свежее, хвойные интонации переливаются в мармеладные, сигарные, медово - лакричные, глоток прекрасно держать во рту, манго и немного йодисто - карамельно - солëных переливов! Просто замечательно!
Послевкусие: Очень долгое, мармеладно - древесное, изысканное шампанское в которое добавили сироп солодки, какао и небольшую горечь грейпфрута.
Интереснейший винтаж, просидел целый день в течение которого он постоянно развивался! 😃
А ещë это мой любимый год! 😃
Спасибо что читаете!
Статья 18 +