В деревне народа Тудзя в Фэнхуане сушка чая — это искусство, передаваемое из поколения в поколение, пропитанное традициями и глубоким уважением к природе. Вот история о том, как здесь тщательно обрабатывают чай.
Воздух наполнен насыщенным, землистым ароматом, когда женщина в традиционном вышитом наряде выходит на улицу с большой бамбуковой корзиной, полной только что сорванных зелёных листьев. Она поднимает корзину к утреннему свету, позволяя листьям немного погреться на солнце. Этот щадящий процесс крайне важен — он как бы пробуждает листья, мягко побуждая их медленно и равномерно отдавать свою влагу.
Затем она заходит внутрь, где на открытом огне трещит большая сковорода-вок. Комната слабо освещена, лишь огонь отбрасывает тёплое оранжевое свечение на тёмные деревянные стены. Женщина раскладывает чайные листья по горячему воку, её руки движутся ловко, переворачивая листья с отточенной уверенностью. Огонь должен быть идеальным — не слишком горячим, чтобы листья не сгорели, но достаточно тёплым, чтобы высушить влагу, не разрушив при этом нежный вкус.
Женщина подбрасывает листья с ритмичной грацией, ловко переворачивая их, чтобы они снова падали в сковороду, не высыпаясь наружу. Каждое движение напоминает танец, исполненный с точностью и заботой. Листья начинают изменяться, становясь хрупкими, их цвет углубляется, приобретая более насыщенный зелёный оттенок. Время от времени она останавливается, проверяя текстуру пальцами, чтобы определить, готовы ли они.
Наконец, чай снова раскладывают в бамбуковых корзинах, оставляя остывать. Весь процесс — от сбора до сушки — пропитан вниманием и уважением, отражающим связь народа Тудзя с природой и их гордость за сохранение этого древнего искусства.
Позже этот чай будет заварен, и его вкус раскроет аромат гор и лесов, несущий в себе историю наследия Фэнхуана и преданности его жителей традициям.
