Мама пекла нам этот хрустящий и манящий торт по рецепту своей бабушки. Она у нас долгожитель и прожила почти до 100 лет, нянчила даже Пра-Правнуков (мою дочь в том числе)
Рецепт записан в семейной тетради рецептов.
Корзина продуктов:
- Масло сливочное 200 гр.
- Полтора стакана муки
- Половина стакана воды.
- Сгущенка для смазывания коржей.
Приступаем к приготовлению теста:
Выкладываем масло на поверхность где будете работать с тестом.
Сверху высыпаем всю муку.
И рубим большим ножом несколько минут.
Пока масло не станет мелкими кубиками обволакиваемые мукой.
Теперь делаем горку с углублением и вливаем туда холодную воду.
Быстро замешиваем тесто.
Делим на колобков. В оригинальном рецепте - это 6-8 колобков. Я сделала 12 чтобы диаметр был меньше , так как я не особо умею работать с тестом и мне легче раскатать маленький кружок. Тем более вкус от этого не меняется , а тортик просто становится выше.
Ко всему я переборщила с водой изрядно и мои колобки оказались точно «растрепками». Это тоже ничего страшного, так как после охлаждения они все равно хорошо раскатываются.
Убираем в холодильник на час-два до полного затвердевания.
Разогреваем духовку на 200 градусов.
Подготавливаем противень, у меня силиконизированная пергаментная бумага к которой точно ничего не прилипнет.
Доску, скалку и немного муки.
Не забывайте , что тесто быстро тает. Я немного руками разминаю колобок с мукой.
И затем раскатываю.
И в духовку до подрумянивания.
Сразу же можно по мере приготовления коржиков собирать торт. По ложечке сгущеного молока смазываем каждый коржик.
Можно чутка придавливать, но не усердно, а то рассыпется )
И так продолжаем весь тортик.
Я люблю украшать так как было в детстве.
Беру темный шоколад.
Натираю на самой мелкой терке.
И добавляю сверху. Еще нравится посыпать грецким орехом, он добавляет свою изюминку.
От торта этого невозможно оторваться , даже при том, что я не ем сладкое и не понимаю любви к нему. Может из-за воспоминаний детства так манит это лакомство.
Готовьте с удовольствием !
На днях пекла из двойной дозировки и вышла башенка коржиков, разделила на два тортика : угостила свою любимую беременную подругу и оставила несколько для доченьки.
Угощайте друг друга!
Забота - это ценно !