Гастрономические предпочтения людей во всём мире поражают своим разнообразием. Хотя для одних национальные блюда могут казаться нормой, для других они выглядят как нечто странное или даже жуткое. От пауков в Камбодже до деликатесов из ферментированной рыбы в Скандинавии — вот самые необычные и пугающие блюда, которые можно найти в разных уголках планеты.
1. Саннакчи (Южная Корея)
В Южной Корее любители экстрима могут попробовать саннакчи — блюдо из живого осьминога. Осьминога подают свежим, и его щупальца продолжают извиваться, даже когда его подают к столу. Кушать такое блюдо стоит с особой осторожностью: присоски щупалец продолжают работать, что может быть опасно.
2. Касу марцу (Италия, Сардиния)
Этот итальянский сыр известен как «гнилой сыр» или «сыр с личинками». Касу марцу подвергается ферментации, в процессе которой в нём заводятся личинки сырной мухи, разлагающие продукт до мягкого состояния. Для тех, кто решится его попробовать, стоит быть готовыми к движению на тарелке, так как личинки ещё активны.
3. Болотная рыба (Исландия)
Хаукарль, или ферментированная акула, — традиционное блюдо Исландии. Это мясо гренландской акулы, которое проходит длительную ферментацию. Из-за высокого содержания аммиака в акуле она выделяет резкий запах и имеет специфический вкус, напоминающий смесь химикатов и рыбы. Для местных это деликатес, но для многих туристов — испытание.
4. Балут (Филиппины)
Балут — одно из самых знаменитых и спорных блюд Филиппин. Это утиное яйцо, в котором эмбрион частично развит. Блюдо едят прямо из скорлупы, где можно увидеть клюв, лапки и даже перья. Хотя для многих это жуткий вид, на Филиппинах балут считается питательным и богатым белками продуктом.
5. Тарантулы (Камбоджа)
В Камбодже жареные тарантулы стали не только уличным деликатесом, но и популярной туристической едой. Пауков готовят во фритюре с чесноком и солью, они считаются хрустящими и даже вкусными. Их подают как закуску, и многие описывают их вкус как похожий на курицу или крабов.
6. Органы кобры (Вьетнам)
В некоторых районах Вьетнама кобра используется для приготовления экзотических блюд, включая кровь и сердце кобры, которые употребляют в свежем виде. Сердце, в частности, подают отдельно, и его едят, пока оно еще пульсирует. Блюдо считается символом мужества и удачи.
7. Сырное молоко (Монголия)
В Монголии популярно ферментированное кобылье молоко, известное как айраг. Напиток проходит брожение и становится слабоалкогольным. Для неподготовленных людей его вкус может показаться очень резким, а запах — неприятным. Для монголов же это символ гостеприимства и традиционный напиток.
8. Тухлое яйцо (Китай)
Тысячелетние яйца, или «столетние яйца», — это традиционный китайский деликатес. Утиные или куриные яйца выдерживаются в смеси из глины, пепла и соли на несколько недель или месяцев, после чего они приобретают темно-зелёный цвет и сильный запах аммиака. Вкус очень специфичен и понравится далеко не всем.
9. Частично приготовленный сурок (Россия, Якутия)
В некоторых районах Якутии и в народах Сибири готовят блюдо из сурка, называемое сагудай. Мясо сурка кладут в холодное место, и через несколько дней оно начинает разлагаться под действием ферментации. Готовое мясо едят без дополнительной термической обработки. Это блюдо считается деликатесом среди местных жителей.
10. Фугу (Япония)
Рыба фугу известна своим смертельным ядом, который содержится в её органах. В Японии фугу готовят специально обученные повара, которые удаляют опасные части и сервируют рыбу. Приготовленная фугу абсолютно безопасна, но многие описывают её как блюдо «на грани», так как она остаётся смертельно опасной при неправильной готовке.
Заключение
Эти блюда могут показаться пугающими, но в каждой культуре они занимают особое место и представляют традиции и обычаи своих народов. Вкусовые предпочтения у всех разные, и мир гастрономии разнообразен, иногда выходит за рамки привычного. Для тех, кто любит пробовать новые блюда, путешествия становятся не только знакомством с культурой, но и кулинарным приключением.