Привет, друзья!
Сегодня я поделюсь с вами рецептом обалденных сдобных булочек!
Ингредиенты - самые распространенные, которые применяются при выпечке.
Булочки по моему рецепту получаются очень пышными и вкусными и уж точно не хуже тех, что продаются в пекарне!
Итак, поехали!
Начинаем с опары. Для её приготовления необходимо:
- Молоко - 800 мл (отталкиваюсь от одного пакета, в данном случае он был именно такого объёма). Молоко обязательно должно быть тёплым!
- Мука пшеничная - 6 полных с горкой столовых ложек.
- Сахар - 3 столовые ложки.
- Сухие дрожжи - 2 столовые ложки (в данном случае у меня ушёл один целый пакетик).
Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место минут на 15-20 до появления «шапки»:
Параллельно, пока подходит опара, готовим вторую часть нашего теста. Для неё нам потребуется:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 240 гр.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Ванилин - по вкусу.
- Сливочное масло - 130 грамм
- Мука пшеничная - 1400 грамм.
Смешиваем яйца с сахаром солью и ванилином. Туда же добавляем растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешиваем:
Тем временем у нас подошла опара:
Добавляем к опаре нашу смесь из яиц, сахара и масла, размешиваем. И теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто в итоге должно получиться не сильно тугим.
После замешивания, обмазываем миску, где будет подходить тесто, растительным маслом и убираем в тепло на 1-1,5 часа.
Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
После того, как тесто подошло, начинаем делать булочки!
Я решил, что сегодня мои булочки будут иметь вид плюшек. Поэтому нарезаю тесто и формирую его в шарики.
Далее, раскатываю шарик в круг:
Посыпаю немного сахаром (можно добавить немного растопленного сливочного масла или растительного - тут кто как любит. Я не стал в этот раз.) и закатываем в рулетик.
Далее, складываем его пополам, делаем надрез на половину длины и разворачиваем.
Выкладываем булочки на смазанный растительным маслом противень:
Включаем духовку на 190 градусов и пока она разгоняет температуру, накрываем булочки полотенцем и даём постоять им минут 15-20.
Перед тем как поставить противень в духовку, смазываем булочки сверху яичным желтком и для тех, кто любит послаще, ещё можно посыпать сахаром.
Выпекаем 30 минут при температуре 190 градусов до золотисто-румяной корочки.
Вот они, наши булочки:
Выпечка получилась очень вкусной, воздушной и нежной !
Пробуйте и у вас тоже обязательно получится !!!
Всем спасибо и до новых встреч !