Когда мы заходим в отель, мы редко задумываемся о том, сколько людей трудится за кулисами, чтобы наш отдых был комфортным и приятным. Каждый сотрудник, от администратора до консьержа, вносит свой вклад в создание идеальной атмосферы. Давайте вместе разберемся, какие профессии скрываются внутри отелей разных звезд, и как с повышением звездности появляются новые специалисты.
Отели 1-2 звезды: основы гостеприимства
В небольших и бюджетных отелях, где каждая минута и каждый рубль на счету, персонал часто совмещает несколько ролей. Вот основные категории и профессии в таких отелях:
1. Администрация и ресепшен
• Администратор (портье): Это лицо отеля. Он встречает гостей, оформляет документы, отвечает на вопросы и решает текущие проблемы. В малых отелях администратор может быть и ночным портье, и менеджером по бронированию.
2. Хозяйственная служба
• Горничная: Отвечает за чистоту в номерах, замену белья и полотенец. Часто совмещает обязанности прачки и уборщика общественных зон.
• Уборщик общественных зон: Следит за порядком в лобби, коридорах и других общих помещениях.
• Прачка: В небольших отелях эта роль часто совмещается с горничной.
3. Техническое обслуживание
• Технический специалист (по вызову): Сантехник, электрик или ремонтник, который приходит по мере необходимости для решения технических проблем.
4. Кухня и питание
• Повар: Если отель предоставляет питание, обычно это один повар, который готовит простые блюда.
• Официант/бармен: Часто один человек совмещает эти роли, обслуживая гостей в небольшом кафе или баре при отеле.
Количество персонала
В отелях 1-2 звезды количество сотрудников обычно составляет от 5 до 15 человек, в зависимости от размера отеля и количества номеров. Часто один сотрудник выполняет несколько функций, чтобы обеспечить базовый уровень сервиса.
Отели 3 звезды: расширяем горизонты
С повышением звездности отеля увеличивается штат сотрудников, появляются новые специалисты, и роли становятся более специализированными.
1. Администрация и ресепшен
• Менеджер по бронированию: Обрабатывает заявки, работает с онлайн-системами и туроператорами.
• Ночной портье: Отдельный сотрудник, работающий ночью, обеспечивающий круглосуточный сервис.
2. Хозяйственная служба
• Супервайзер по уборке: Контролирует работу горничных, следит за качеством уборки.
• Прачечная служба: Отдельные сотрудники для стирки и глажки белья, обеспечивающие чистоту текстиля.
3. Техническое обслуживание
• Техник по обслуживанию: Постоянный сотрудник, отвечающий за мелкий ремонт и обслуживание систем отеля.
4. Кухня и питание
• Шеф-повар: Руководит кухней, разрабатывает меню, следит за качеством блюд.
• Су-шеф: Помощник шеф-повара, организует работу кухни.
• Кухонный работник: Подготавливает ингредиенты, моет посуду, помогает на кухне.
• Официанты: Обслуживают гостей в ресторане, обеспечивая высокий уровень сервиса.
• Бармен: Отвечает за барную зону, готовит напитки.
• Хостес: Встречает гостей ресторана, провожает к столикам, создает приветливую атмосферу.
Количество персонала
В отелях 3 звезды количество сотрудников составляет от 15 до 30 человек. Это позволяет разделить обязанности между сотрудниками и обеспечить более высокий уровень сервиса. Расчет основан на количестве номеров, ресторанных мест и дополнительных услуг, которые предлагает отель.
Отели 4 звезды и выше: роскошь и персонализация
В отелях высокого класса персонал становится еще более специализированным, а спектр услуг расширяется, предлагая гостям эксклюзивный опыт и индивидуальный подход.
1. Администрация и ресепшен
• Фронт-офис менеджер: Управляет работой ресепшена и портье, обеспечивает эффективное обслуживание гостей.
• Консьерж: Помогает с бронированием экскурсий, транспорта, билетов на мероприятия, предоставляет информацию о местных достопримечательностях.
• Менеджер по работе с гостями: Отвечает за удовлетворенность клиентов, решает проблемы, собирает отзывы.
• Менеджер по VIP-гостям: Обеспечивает особое внимание важным клиентам, организует персонализированные услуги.
2. Хозяйственная служба
• Главный инженер: Отвечает за все технические системы отеля, их бесперебойную работу.
• Специалист по ландшафтному дизайну: Следит за садом и прилегающей территорией, создавая эстетически привлекательное окружение.
3. Кухня и питание
• Метрдотель: Управляет работой ресторана, отвечает за сервис и удовлетворение гостей.
• Сомелье: Помогает с выбором вин, проводит дегустации, составляет винную карту.
• Шеф-кондитер: Создает изысканные десерты и выпечку, разрабатывает новые рецепты.
• Бариста: Специалист по приготовлению кофе, знает тонкости кофейного искусства, предлагает эксклюзивные напитки.
4. Рекреация и оздоровление
• Спа-менеджер: Управляет спа-центром, отвечает за качество услуг и удовлетворенность гостей.
• Массажист, косметолог, тренер по фитнесу: Предоставляют оздоровительные и косметические услуги, помогают поддерживать форму и расслабиться.
• Аниматоры: Организуют развлекательные программы, мероприятия, конкурсы для гостей всех возрастов.
5. Продажи и маркетинг
• Менеджер по продажам и маркетингу: Продвигает отель, разрабатывает рекламные кампании, сотрудничает с партнерами.
• PR-менеджер: Отвечает за имидж отеля в СМИ и социальных сетях, организует PR-мероприятия.
6. Безопасность
• Служба безопасности: Обеспечивает безопасность гостей и персонала, контролирует доступ на территорию.
• Спасатель: Дежурит у бассейнов и на пляжах, следит за безопасностью на воде.
7. Дополнительные услуги
• Валет-парковщик: Паркует автомобили гостей, обеспечивает удобство и безопасность.
• Багажный портье: Помогает с переноской багажа, доставляет вещи в номера.
• IT-специалист: Отвечает за работу компьютерных систем, интернета, обеспечивает техническую поддержку.
Количество персонала
В отелях 4 и 5 звезд количество сотрудников может составлять от 50 до 200 человек и более, в зависимости от размера отеля и предоставляемых услуг. Расчет основан на высоком уровне сервиса, который предполагает наличие специализированного персонала для каждого направления. Чем больше дополнительных услуг предлагает отель (рестораны, спа, конференц-залы), тем больше требуется сотрудников для их обеспечения.
Заключение
Отель — это не просто место для сна, а сложный организм, где каждый сотрудник играет важную роль в создании комфортной и приятной атмосферы для гостей. Теперь, зная, сколько людей трудится за кулисами, вы можете по-новому оценить свой опыт проживания в отелях разных звезд.
Для туристов: В следующий раз, когда будете отдыхать, обратите внимание на то, сколько людей старается сделать ваш отдых идеальным.
Для владельцев отелей: Возможно, пришло время задуматься о том, какие новые специалисты могут улучшить сервис вашего отеля и поднять его на новый уровень.
Примечание: количество персонала в каждом отеле может варьироваться в зависимости от размера, местоположения и спектра предоставляемых услуг. Данные цифры являются ориентировочными и служат для общего представления о структуре персонала в отелях разных звездностей.