Признавайтесь — кто еще помнит те времена, когда на любой праздник мы делали бутерброды с колбасой?
поднимает руку
Я вот помню! А еще помню, как однажды попала на вечеринку к подруге, где она подала какие-то "шикарные тосты" — и тут я влюбилась! Оказалось, это были брускетты, и с того дня моя кухонная жизнь уже не была прежней.
Знаете, что самое смешное? Когда я впервые произнесла слово "брускетта" при своей маме, она сказала: "Доча, не выпендривайся, это обычные бутерброды!"
Но первое, что вам нужно знать — брускетты это СОВСЕМ не бутерброды. Это целое искусство! Тут вам и правильно подсушенный хлеб (нет, это не тосты из тостера), и сочетания вкусов, от которых захватывает дух.
А рыбные брускетты? Это вообще отдельная песня! После них ваши гости забудут про оливье и крабовый салат, честное слово! У меня есть пять божественных рецептов, которые я оттачивала годами (ну ладно, месяцами, но звучит же эпичнее?).
Готовы начать свое путешествие в мир идеальных брускетт? Поехали!
Кстати, если увидите мою маму — не говорите ей, что я все еще называю их "брускеттами", а не бутербродами.
Брускетты с креветками, вялеными томатами и песто
Сначала я взяла свой любимый багет и нарезала его на восемь ломтиков. Быстро сбрызнула оливковым маслом и поджарила на сковородке до лёгкой корочки – хрустеть они должны идеально. Пока хлеб остывал, растопила на другой сковороде немного сливочного масла и туда же добавила пару зубчиков чеснока. Как только аромат заполнил кухню, отправила туда креветки Санта Бремор «Королевские» в заливке (нам хватит одной упаковки, если останется лишнее – можно просто съесть) и совсем чуть-чуть обжарила, чтобы не пересушить.
Затем песто развела каплей масла и намазала им каждый кусочек багета. Сверху – вяленые томаты, а на них аккуратно уложила креветки, предварительно разрезав их пополам, чтобы сидели идеально. Добавила немного феты и украсила каперсами и листиками базилика. Ах, какой аромат!
Хрустящие брускетты с мидиями и овощами
Первым делом по классике я разогрела сковороду и поджарила четыре ломтика хлеба, сбрызнув их маслом и чуть присыпав солью и перцем. Затем щедро намазала творожный сыр – он такой кремовый и идеально сочетается с морепродуктами. Выложила сверху мидии «Санта Бремор» с овощами, а для свежести добавила микрозелень.
Простое, но безумно вкусное сочетание!
Брускетты с пастой из криля и фисташками
Здесь я поэкспериментировала с миксом разных видов хлеба – почему бы и нет? Ржаной, белый, цельнозерновой, чиабатта – это все просто идеально нам подойдет!
Я обжарила 6 ломтиков хлеба с тимьяном, чтобы аромат стал по-настоящему уютным, 60 граммов разноцветных черри разрезала на четвертинки и полила их каплей масла. Паста “Антарктик Криль” сливочно-чесночный” оказалась очень нежной и ароматной, так что я намазала её на хлеб щедрым слоем. Сверху – разноцветные томаты и немного рубленых фисташек (не забудьте их почистить). Пара оборотов мельницы с перцем – и готово!
Брускетты со скумбрией, цукини и чесночным маслом
Для этих брускетт я взяла черный хлеб с семечками – текстура и аромат у него просто великолепные. Я смешала масло с мелко нарубленным зубчиком чеснока, слегка посолила и запекла ломтики в духовке. Пока хлеб румянился, нарезала 30 грамм цукини тонкими слайсами и обжарила их до мягкости.
Затем собрала всё вместе: на хлеб уложила цукини, каперсы (чуть-чуть, не перебарщивайте!), скумбрию в соусе унаги “Санта Бремор” и чуть-чуть зелени.
Для украшения добавила немного шнитт-лука и обжаренный кунжут. Ну просто праздник вкуса!
Брускетты с рыбной пастой и яблочно-клюквенным чатни
Эти брускетты получились очень уютными – прям осень в каждом кусочке. Сначала я приготовила чатни: нарезала по половинке луковицы и яблока кубиками, добавила немного лимонной цедры и обжарила всё вместе. Потом туда же положила столовую ложку сахара, 20 гр. французской горчицы, сок половины лимона и 50 граммов клюквы. Пока всё тушилось еще 10 минут, я поджарила багет.
На хрустящий хлеб намазала Тунец-Пасту "Санта Бремор" с лососем, сверху – тёплую фруктовую смесь. Для финального штриха добавила оставшуюся цедру лимона.
А теперь самое интересное — я хочу, чтобы вы стали частью моего брускетта-приключения! Давайте устроим челлендж: приготовьте все пять рецептов (можно не за один раз, я не изверг) и расскажите в комментариях, какая брускетта украла ваше сердце.
И да, у меня есть одно условие: нельзя говорить "мне все понравилось"! Выбирайте фаворита, будьте честными — это поможет другим определиться с рецептом. Кстати, спойлер: третий рецепт — мой личный фаворит, но тсс... не говорите никому! 🤫