Шел суровый 1928 год. Молодая сборная по бейсболу Онтарио (Канада) готовилась к предстоящим победам...
В это время, где-то в уединенной лаборатории канадский пчеловод и профессор Элтон Дж. Дайс придумал профилактику образования крупных кристаллов сахара в мёде, то есть закремовал мед.
Зачем он это сделал?
Скорее всего, в первой половине 20 века жаждой открытий болели многие. Страсть к экспериментам и опытам витала в воздухе. Ее подхватили активисты, делали рывки в развитии человечества и в образе жизни людей.
Но основной причиной было то, что невозможно есть мед, который растекается, стекает, капает своим липким существом повсюду... И просто невыносимо тыкать ложкой в засахаренный летний мед, а потом еще жевать эти сладкие крупные, а порой и острые кристаллы некогда жидкого меда.
Дайс поместил мед в помещение, где температура была не более 15 градусов. Процесс кристаллизации в таких условиях ускоряется, и кристаллы становятся мельче. Но чтобы достичь кремовой массы, пчеловод стал повышать температуру и перемешивать мед определенное время с определенным интервалом.
Надежные источники утверждают, что запатентован крем-мед только в 1935 году в США.
И вот, пока Северная Америка с удовольствием потребляла этот нежнейший продукт — крем-мед, остальной мир, В том числе и наши сограждане, подобного не пробовали.
Отечественным пчеловодам было неизвестно о таком продукте и только спустя примерно 80 лет на рынок ворвался крем-мед и заполучил фанатов. Конечно, технология производства слегка претерпела изменения, но суть осталась.
Крем-мёд – натуральный продукт, получаемый из жидкого мёда путем взбивания. Кристаллы сахара, в продукте заготовленном пчёлами, разбиваются, мед насыщается кислородом. Это придаёт ему кремовую консистенцию, нежный и гармоничный вкус и препятствует кристаллизации.
Во время преобразования мёда в крем-мёд полезные свойства сохраняются.
Крем-мёд приобретает преимущества:
1 не имеет приторного вкуса, из-за которого мёд часто отказываются есть дети,
2 благодаря пастообразной консистенции не растекается, его легко намазать на хлеб,
3 удобно смешивать в однородную массу с другими продуктами, например, с фруктами, ягодами, использовать при приготовлении различных десертов,
4 не застывает при хранении, длительное время сохраняя пластичность и отличные вкусовые качества.
Крем-мед оценили гурманы и ценители. Сегодня на рынке меда и пчелопродуктов большое разнообразие взбитого меда.
Крем - мёд еще один способ расширить линейку пчелопродуктов и предложить клиентам этот необычайно вкусный мёд!