Чаще всего люди отказываются от идеи запекать целую или половинку курицы без предварительного маринада на несколько часов.
Но я вас уверяю , что этот маринад вас не подведет никогда и вы утоните в нежности вкуса мягкого, сочного мяса птицы.
А на гарнир я предложу вам не тяжелые продукты для пищеварения , а легкую и полезную клетчатку!
Корзина продуктов:
- Целая или половинка курицы.
- Сыр твердых сортов.
- Для маринада: майонез, соевый соус, чеснок свежий, специи любимые по вкусу. У меня приправа для курицы с Дагестана.
- Гарнир: проростки Маш, свежие овощи.
Рецепт:
Промываем курицу, я взяла половинку. Немного солим. Я пользуюсь Адыгейской.
В пиале соединяем соевый соус и майонез в одинаковых пропорциях. Выдавливаем или натираем на мелкой терке чеснок примерно 4 -5 средних долек на 1 кг. Но в общем-то по вкусу, можно и больше. Я добавила 1 чайную ложку приправы для курицы. Хорошенько перемешиваем.
ИМХО автора: уже много лет курицу я мариную в майонезе , будь то приготовление в духовке или на мангале. Считаю это лучшим соусом для птицы. Всегда это залог нежного мяса, так как масло и яйца удерживают влагу и защищают от пересыхания. Лимон (кислинка) всегда делают мясо сочным и нежным.
Теперь нужно обмазать всю тушку , я делаю небольшие надрезы изнутри чтобы соус проник везде , также промазываю под шкуркой.
В заранее разогретую духовку отправляем курочку на 200 градусов на 15 минут.
Пока натираем сыр.
Спустя 15 минут достаем курицу, просыпаем полностью сыром и отправляем в духовку , убавляя до 180 градусов (до готовности , смотря какой размер) у меня 1 кг и готовилась 40 минут. Правда меня отвлекли и она еще пол часа простояла на 90 градусов. Но это не поменяло дела особо, стала только более пропеченной , но я так не особо люблю.
Курочка дала очень много бульона , но я забыла сфотографировать.
Лайфхак автора: часто в бульон от запеченной курицы я высыпаю сухой рис, или гречку, или макарошки , добавляю чутка воды и ставлю в духовку на 180 градусов.
Так получается полноценное блюдо и безумно вкусное.
Итак, курочка готова.
Приступаем к сервировке:
Проростки Маш укладываем на тарелку. Ростки стали для меня открытием , они имеют очень свежий вкус, как будь-то в детстве на даче срываешь горох с еще не сформированными горошинками.
Также Маш богат витаминами и аминокислотами. Попробуйте этот хрустящий источник растительного белка!
Я немного полила Балзамиком. Если кому не нравится бальзамик , можно полить бульоном от курочки.
И сверху кладем любимую часть птицы, у меня это белое мясо, но доча любит голени!
Рядом можно добавить овощей!
Приятного аппетита ! Хорошего настроения!