Творог - удивительный продукт. Его нам послали небеса. Это кладезь полезных витаминов, микроэлементов и белка.
Из него делают сыр! За одно это творогу надо ставить памятник. Кроме того, он облагораживает все, куда его добавляют, даже песочное тесто.
В таком тесте творог как будто не чувствуется, но оно получается деликатное, легкоусвояемое, хотя по вкусу сразу понятно, что это песочная классика.
Рецепт был опубликован в журнале Наш малыш 25 лет назад. Я пользуюсь им до сих пор, только перевела ложки в граммы.
В кулинарии такое тесто называют масляно-творожным.
Оно самодостаточное, раскатал, нарезал, можно выпекать печенье..
Я предлагаю обогатить такую выпечку маком. Это недолго, совершенно нетрудоемко, но десерт выглядит намного интересней.
Нам понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА
- Творог -150 г
- Мука - 250 г
- Сахар - 75 г
- Яйцо - 1 шт
- Раст. масло - 80 г
- Соль для баланса вкуса -1/4 ч. ложка
- Сода - 1 ч. ложка
ДЛЯ НАЧИНКИ
- Мак - 50 г
- Мед - 50 г
- 1 желток для смазки
Шаг 1. Зальем мак кипятком, поварим при постоянном помешивании 5 минут.
Шаг 2. Откинем мак на подходящую ткань, пусть вода стечет. Потом немного подсушим и смешаем с медом.
Шаг 3. Разобьем в ёмкость для приготовления теста яйца, добавим сахар, соль и растительное масло.
Перемешиваем ингредиенты до растворения сахара, лучше делать это при помощи миксера. Должна получиться однородная жидкость.
Шаг 4. Добавим в яично-масляную смесь творог.
Смешаем до состояния гладкой однородной массы при помощи погружного блендера. Если блендера нет, то надо предварительно перетереть творог ложкой , чтобы не было крупинок
Шаг 5. Постепенно насыпем муку, просеяв ее вместе с содой через сито.
Шаг 6. Замесим тесто, работаем сначала лопаткой потом рукой, тесто не должно прилипать к рукам.
Шаг 7. Раскатаем тесто в пласт размером 45х30 см.
Работаем скалкой, подравниваем лопаткой и руками. Стремимся получить правильный прямоугольник, одинаковый по толщине.
Нарежем тесто сначала вдоль на две половины, потом каждую половинку ещё на три части. Каждый квадратик разрежем по диагонали.
Шаг 8. Равномерно разложим (размажем) начинку, не доходя до краев на 1 см.
Сформирует конвертик. Для этого сначала скатаем длинный рулончик, потом прикроем края уголками.
Шаг 9. Аккуратно выложим конвертики на противень, покрытый пергаментом или силиконовым ковриком. Сможем поверхность смесью 1 желтка и 1 чайной ложечки воды.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 12-15 минут. Как только печеньки подрумянятся, можно вынимать.
Блюдо готово!
Конвертики получаются солнечные, хрустящие, имеют неповторимый медово-маковый вкус. Они нравятся абсолютно всем. Приготовьте такой десерт, порадуйте свою семью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!